Губадия е татарска баница с кръгла форма с интересен, многослоен пълнеж, който се смята за едно от най-популярните лакомства на различни тържества. Губадия може да бъде или месо - това е второто ястие и се сервира горещо, и десерт - само че се приготвя двойно по-тънко, с плодов пълнеж или с домашна извара. Това е сложно национално ястие, при което всички продукти са хармонично съчетани на вкус, които са подредени на пластове, но в никакъв случай не се смесват.
Необходимо е
- - 300 г брашно
- - 1 супена лъжица. мляко
- - 1/2 опаковка маргарин
- - 1 яйце
- - сол на вкус
- - 1 ч.л. сода за хляб
- - 0,5 кг кайма
- - 2 с.л. ориз
- - 3 бр. моркови
- - 100 г стафиди
- - 100 г сушени кайсии
Инструкции
Етап 1
Разтопете маргарина на слаб огън, добавете мляко и едно разбито яйце. Добавете сол и сода. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Добавете пресято брашно на части към получената маса и замесете тесто. Тестото трябва да е умерено меко, но да не е лепкаво. Готовото тесто разточете на бучка и го оставете на топло за 40 минути, покрито със стреч фолио.
Стъпка 3
Докато тестото „почива“, ние приготвяме пълнежа. Сварете ориза, настържете морковите на едро ренде, нарежете сушени кайсии в блендер или накълцайте на ситно.
Стъпка 4
Изваждаме готовото тесто, разделяме го на две части. 2/3 от тестото е дъното на питата, 1/3 от тестото е горната част.
Разточете дъното за баницата и сложете дъното в дълбок тиган, предварително намазан с маргарин.
Стъпка 5
Поставете ориза върху тестото, поставете морковите във втория слой, сушените кайсии със стафиди в третия слой и накрая каймата е последният слой.
Стъпка 6
Разточете останалото тесто. Внимателно покрийте пая с него, притиснете добре краищата на тестото. Загряваме фурната до 180 градуса и изпращаме тортата там за 1 час.
Стъпка 7
Тортата е готова. Сервирайте горещо. Приятен апетит!
