Ядки и стафиди, най-деликатният маслен крем и шоколад се съчетават в торта, наречена с красиво женско име - Татяна. Поне един сладък зъб едва ли ще може да устои на подобен деликатес.
Необходими съставки
За да направите торта Татяна, ще ви трябва:
За теста:
- 1 чаша пшенично брашно;
- 5 пилешки яйца;
- 1 чаша черупкови орехи;
- 1 чаша стафиди;
- 1 чаена лъжичка (без горна) сода за хляб;
- ½ чаша течен мед;
- 1 чаша гранулирана захар.
Ако медът се разтопява, разтопете го на водна баня или в микровълнова печка.
За крема:
- 1 чаша пудра захар;
- ¼ литра тежка сметана;
- ¼ литра заквасена сметана.
За декорация:
- тъмен или млечен шоколад;
- орехи.
Метод за готвене
Изплакнете и изсушете добре стафидите. Нарежете на ситно обелените орехи с нож или ги смачкайте в хаванче. Разбийте леко яйцата с гранулирана захар. Добавете нарязани ядки, стафиди, пресято брашно, сода за хляб и мед. Разбъркайте добре всички съставки и оставете в хладилника за около 5-6 часа.
Стафидите съдържат витамини В1, В2, В5, В6, А и С, както и магнезий, калий, калций, желязо, фосфор, хлор, бор, винена и олеанолова киселини, фибри, глюкоза и фруктоза.
Разбъркайте охладеното тесто. Лъжица 1/3 от масата се поставя в леко намаслен тиган (26-28 см в диаметър) и се оставя да се разпространи на тънък слой. Суровото тесто може да не достига краищата на формата - по време на печене то ще се увеличи по няколко пъти и ще заеме напълно площта на тавата. След това се поставя във фурната и се пече при 220 ° C, докато кората стане приятно тъмнокафява. По същия начин изпечете още две торти.
Тортата, която се залепи за формата, ще бъде отстранена много по-бързо, ако я оставите първо да се охлади. Влагата, изпарена от горещия сладкиш, ще се кондензира на повърхността на формата и можете да я премахнете без много усилия.
Не подреждайте горещи сладкиши една върху друга - те могат да се слепят.
Докато сладкишите се охлаждат, пригответе маслен крем. Разбийте сметаната (препоръчително е да използвате домашен крем за направата на този крем) с пудра захар. Продължавайки да разбивате, добавете заквасена сметана. Кремът не трябва да е много плътен и бавно да се разнася по повърхността на тортата.
Твърде сладката сметана може да бъде леко подкиселена с лимонов или черешов сок. Намазвайки всяка торта с крем, внимателно сглобете тортата.
За да се предотврати разпространението на крема, препоръчително е да събирате тортата в тенджера, която е подходяща в диаметър. Върху тортата поръсете настърган шоколад и ядки. Приберете в хладилника за няколко часа.
