Много хора познават и обичат ястие, широко разпространено от Гърция до Близкия изток - мусака, което е патладжан, изпечен на пластове с домати и кайма. Има много опции, включително веганска мусака и дори сурова храна.
Необходимо е
- - патладжан - 1 - 2 бр.;
- - домат - 1 бр.;
- - български червен пипер - 1 бр.;
- - шампиньони - 100 г;
- - тиквени семки - 0,5 с.л.;
- - вода - 50 мл;
- - лук - 0, 5 бр.;
- - чесън - 1 филия;
- - зелени на вкус;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - лимонов сок - 2 супени лъжици;
- - сол - 1 супена лъжица;
- - вода - 500 мл.
Инструкции
Етап 1
За сурова мусака вземете патладжан с тегло 150 г, обелете тънки кори и семена с остър нож или белачка за зеленчуци. Нарязва се на малки кубчета, добавя се лук, обелен и нарязан с пера, и се заливат с 500 мл студена вода, като в нея се разтваря супена лъжица сол.
Стъпка 2
Оставете зеленчуците за 30 минути, за да излезе характерната горчивина. След това източете водата и поставете парчетата патладжан и лук в гевгир и изплакнете обилно под течаща студена вода.
Стъпка 3
Поръсете готовия лук и патладжан с лимонов сок и зехтин, разбъркайте и поставете върху чиния за сервиране. Върху тези зеленчуци сложете слой от домати и чушки, които първо трябва да се белят и семена, а след това да се нарязват на малки кубчета. Поръсете доматите и чушките със зехтин.
Стъпка 4
След това сложете слой гъби на кубчета, поръсете с олио и лимонов сок. Нарязваме на ситно зеленчуците и смесваме с чесъна, прекаран през пресата. Поставете тази смес върху гъбения слой.
Стъпка 5
Предварително накиснете обелените тиквени семки в студена вода, изцедете водата, изплакнете семената, поставете във висок съд, добавете 50 ml вода, малко масло и лимонов сок, избършете с потапящ блендер. Покрийте горната част на мусаката по суров начин с получения сос, след което ястието веднага е готово за ядене.
