Супата се нарича главата на вечерята. Това течно ястие, популярно в много страни, обикновено е първото, което се сервира. Дори заетите домакини могат да зарадват семейство с вкусна супа; има много прости рецепти за това ястие.
Пролетна супа
За да направите обикновена витаминна супа, ще ви трябва:
- 500 г киселец;
- няколко пера млад чесън;
- 2-3 с.л. л. растително масло;
- 1-2 с.л. л. пшенично брашно;
- 3-4 картофа;
- магданоз зелени;
- сол.
Измийте добре киселец и пера от млад чесън под течаща вода. След това нарежете на ситно, разбъркайте и оставете да къкри в горещо растително масло. Добавете брашно, отново разбъркайте добре, за да няма бучки, и залейте с вряща подсолена вода (супата трябва да е умерено гъста).
След това добавете обелените и нарязани на кубчета картофи и гответе до омекване. Преди сервиране поръсете пролетната супа с наситнен магданоз.
Супа от сирене с гъби
За лесна за приготвяне и оригинална супа от сирене трябва да вземете следните продукти:
- 200 г пресни гъби;
- 200 г топено сирене;
- 3-4 картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
Измийте гъбите добре или избършете с влажна кърпа, след това обелете и нарежете на филийки. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ситно. След това приготвените съставки се запържват в масло до готовност. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изсипете 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. След това добавете предварително обелените и нарязани на кубчета картофи, подправете със сол и варете 10-15 минути.
Настържете топеното сирене и добавете в тенджерата към картофите. Продължете да готвите, докато сиренето се разтопи напълно. След това добавете пържените зеленчуци с гъби, сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете супата от сирене да заври и свалете от огъня.
Зеленчукова окрошка
За да направите тази проста и популярна студена супа, трябва:
- 1 ½ чаша хляб квас;
- 1 варен картоф;
- 1 малък варен морков;
- ½ връзка зелен лук;
- 1 краставица;
- 3 ч.ч. сметана;
- 1 яйце;
- ½ ч.л. гранулирана захар;
- ½ ч.л. горчица;
- клончета магданоз и копър;
- сол.
Обелете сварените картофи и моркови и ги нарежете на малки кубчета с прясната краставица. Твърдо сварете пилешкото яйце, охладете, обелете и отделете жълтъка от протеина. Изплакнете обилно зеления лук под течаща вода, накълцайте на ситно и разтрийте със сол, яйчен жълтък, заквасена сметана, горчица, сол и гранулирана захар.
Комбинирайте всички подготвени съставки: ситно нарязани зеленчуци с настърган зелен лук. След това всичко се разбърква добре и се покрива с охладен хляб квас. Сервирайте зеленчукова окрошка със заквасена сметана, поръсете с накълцан копър и магданоз.
По същия начин можете да готвите уралската окрошка. За целта заменете прясната краставица с ситно нарязано кисело зеле.
