Димето от дини с кора е любим деликатес на много сладки зъби. Ароматен и деликатен, той буквално се топи в устата ви, напомняйки за лятото. Има много рецепти за приготвяне на това сладко. Основното е, че трябва да купите дини без нитрати, тогава деликатесът ще се окаже едновременно вкусен и здравословен.
Първата версия на сладко от динени кори
В сладкото, приготвено по тази рецепта, динените кори наподобяват захаросани плодове - в същото време нежни и с малко „твърдо зърно“. За да приготвите такова сладко, ще са ви необходими следните съставки:
- 1 кг кори от диня;
- 1 кг гранулирана захар;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- 4 g ванилин;
- 1 ½ л вода.
Измийте добре дините кори, отлепете остатъците от пулпата и зелената кожа и нарежете на малки парченца. След това ги набодете с вилица. Изсипете 5-6 чаши вода в тенджера и добавете сода бикарбонат, разтворена в 1 чаша гореща вода. Разбъркайте всичко добре, поставете подготвените динени кори и оставете настрана за няколко часа.
Пригответе сиропа през това време. За целта: разтворете половин порция гранулирана захар в ½ литър вода и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути при непрекъснато разбъркване.
След като динените кори се влеят, изплакнете ги със студена вода и ги поставете във врящ захарен сироп. След това оставете да къкри 15 минути, свалете от огъня и оставете за малко настрана. След това добавете останалата половина от захарта, сложете на слаб огън и кипете 3 часа. Няколко минути преди края на готвенето добавете ванилин към сладкото и разбъркайте всичко добре.
Поставете готовото сладко в сухи стерилни буркани и го съхранявайте на хладно място, покрито с капаци или пергаментова хартия.
Втората версия на сладко от динени кори
Сладкото, направено по тази рецепта, се топи в устата ви. Кората на динята става прозрачна и прилича на парчета кехлибар. За да направите сладко по тази рецепта, трябва да вземете:
- 1 кг кори от диня;
- 1 ½ кг гранулирана захар;
- 1 литър вода;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 1 торбичка ванилин.
На първо място измийте дините много добре и ги избършете на сухо със салфетка или кърпа. След това нарежете на половинки и четвъртинки и премахнете цялата пулпа, която можете да изядете, или можете да направите динен мед или конфитюр от него. След това отрежете или изстържете външната, зелена част от кората. След това нарежете така приготвените кори на ситно и гответе в малко количество вода на 2-3 дози в продължение на 4-5 минути, като веднага охлаждате в течаща вода.
Гответе захарен сироп от 1,5 килограма гранулирана захар и литър вода. Залейте охладените динени кори с горещ захарен сироп и киснете в него поне 5-6 часа. След това поставете буркана на слаб огън и оставете да къкри 5-10 минути. След това свалете от огъня и престояйте още 3-4 часа. След това го поставете отново на огъня и гответе до желаната плътност.
В края на готвенето добавете чаена лъжичка лимонена киселина към сладкото, а за вкус - торбичка ванилин, която може да бъде заменена с малко количество есенция от бергамот.
Когато готовото сладко се охлади, сложете го в стерилни буркани. Съхранявайте на хладно място.
