Червената риба винаги е била деликатес и украса на благородната трапеза. Gravlax е страхотно ястие от сьомга от скандинавската кухня. Приготвя се лесно от риба и подправки. Сьомгата с вкусен вкус се сервира като лека закуска.
Необходимо е
- - филе от сурова сьомга (с кожа) - 700 g (по-добре е да изберете сьомга)
- - едра сол - 2 с.л. л.
- - захар - 2 с.л. л.
- - прясно смлян пипер - 1 ч.ч.
- - пресен копър - 1 връзка
- - горчица - 3 с.л. л.
- - коняк - 3 с.л. л.
- - растително масло - 3 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Първо направете подправките. Комбинирайте сол, захар и черен пипер. Можете също така да използвате готови подправки за риба (в малки количества) с нарязани подправки.
Стъпка 2
Ако рибата е от фризера, размразете я. Отстранете ямките, ако има такива. Нарежете филето сьомга наполовина. Накиснете всички страни на получените парчета с подправки. Вземете пластмасов съд. Поставете една част от филето, с кожата надолу. Отгоре се поръсва с наситнен копър. След това поставете другата половина от филето в контейнер, сега с кожата нагоре. Полейте коняка върху сьомгата.
Стъпка 3
Поставете контейнера в хладилника за три до четири дни. Обръщайте го веднъж на ден, за да може извлеченият сок да насити и двете половини филе. По-добре е да използвате контейнер с заключващ се капак.
Стъпка 4
Когато сьомгата е добре осолена, извадете я от хладилника и я обелете. Нарежете на тънки филийки през зърното.
Стъпка 5
Направете специален сос: комбинирайте горчица, растително масло, щипка сол и захар. Разбъркайте добре. Подправете солената сьомга с този сос преди сервиране. Или просто поръсете със смес от горчица и копър.
Стъпка 6
Ястието може да се гарнира и с лимон и да се сервира върху листа от маруля. Снекът се държи добре в хладилника няколко дни, без да губи сочния си вкус.
