Това ястие дойде при нас от Италия. Там се сервира на празничната трапеза. Самото ястие наподобява пластова баница със сирене и месо с деликатен кремообразен сос.
Състав:
- Мляно свинско месо - 500 г;
- Кайма говеждо - 500 г;
- Бекон - 100 г;
- Лук - 200 г;
- Моркови -100 г;
- Закупени лазанити - 2 опаковки;
- Консервирани домати в собствен сок - 1 кг;
- Масло - 200 г;
- Мляко - 0,5 ml;
- Пшенично брашно - 100 г;
- Пилешки бульон - 100 мл;
- Смляно индийско орехче - ¼ чаена лъжичка;
- Млян черен пипер - вкус;
- Сирене моцарела - 0,5 кг;
- Маслини - 50 г;
- Растително масло - 50 г;
- Босилек - 50гр.
Подготовка:
- Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Поставете в тиган и запържете в олио, докато лукът стане кафяв.
- Загрейте растително масло в тенджера и добавете кайма и бекон. Не се намесваме веднага в месото, за да не изпусне сока, изчакваме, докато едната страна се запържи. След като каймата е смесена, можете да добавите лук, моркови и консервирани домати (половин консерва). Продължаваме да задушаваме.
- Гответе лазанита според инструкциите на кутията. Приготвяме студена вода, за да ги спуснем там.
- Добавете босилек към месния сос, разбъркайте и доведете до желания вкус.
- Приготвянето на сос бешамел е лесно: вземете тенджера или тенджера, разтопете маслото на слаб огън и добавете брашно. Ние правим огъня по-силен и постоянно се намесваме. Запържете брашното до леко кафяво и напълнете всичко с мляко, не спирайте да бъркате, намалете огъня. Когато млякото започне да се сгъстява, добавете пилешки бульон, индийско орехче, черен пипер и изчакайте, докато отново се сгъсти.
- Нека да преминем към изграждането на слоевете. Изваждаме охладените лазанити и ги разстиламе по цялата повърхност на листа за печене, ако е необходимо, отрязваме излишното. След това разпределете соса от месо по цялата повърхност, намажете с бешамелов сос и поръсете със сирене. Отново слой по слой, всеки път натискане с ръка, натискане. Последният слой завършва с тесто, поръсено със сирене.
- Покриваме с фолио и изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути. След това отстранете фолиото и поставете за още 5 минути, за да покафенее сиренето. Изваждаме и оставяме да се охлади. Когато сервирате, можете да излеете останалата част от соса бешамел или да направите доматен сос.
