Пай е френски десерт с невероятно изискан вкус. Нашите хостеси се запознаха с този десерт сравнително наскоро, но той бързо се превърна в любим деликатес на мнозина. Има много опции за приготвяне на десерт, малко хора няма да харесат извара с деликатен кайсиев слой и въздушен меренг.
Необходимо е
- - 500 г извара;
- - чаша царевично брашно;
- - чаша захар;
- - 3 яйца;
- - 5 с.л. лъжици сладко от кайсии или сладко;
- - масло;
- - лимонов сок, ванилин.
Инструкции
Етап 1
Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захар и извара, разбийте, добавете ванилин на вкус. Добавете царевично брашно и замесете тесто.
Стъпка 2
Намажете формата с масло или растително масло, сложете тестото в нея, изгладете я. Печете кората до златисто кафяво във фурна, загрята до 200 градуса.
Стъпка 3
Смесете студените протеини с 1 с.л. лъжица лимонов сок, добавете малко захар, разбийте, докато се появят твърди върхове.
Стъпка 4
Направете сладкото от кайсии еднородно (можете да използвате пасатор), ако вашето е много течно, добавете 1 с.л. лъжица нишесте, оставете да заври, така че сладкото да стане по-плътно. Сложете сладкото върху тортата.
Стъпка 5
Прехвърлете разбитите белтъци в сладкарски плик, изпъстрени по цялата повърхност на тортата. Поставете във фурната, изсушете меренгата до характерен румен цвят на 150 градуса (около половин час). През това време се опитайте да не отваряте фурната, в противен случай меренгът може да падне, той вече няма да е ефирен. Над 150 градуса е невъзможно да се загрее фурната за меренги - такава температура ще изгори деликатен меренг.
Стъпка 6
Извадете готовата извара от формата, поднесете с чай.
