Тази сочна торта просто мирише на типични гръцки вкусове. Вкусът е много богат, богат, консистенцията е ефирна, приятна. Отгоре тортата се залива с гръцко кисело мляко и се поръсва с шам фъстък.
Необходимо е
- За теста:
- - 250 г грис;
- - 175 г всяка захар, масло;
- - 100 г сушени кайсии, обелени смлени бадеми;
- - кора и сок от 1 портокал;
- - 4 яйца.
- За сироп:
- - 150 мл мед;
- - 100 мл портокалов сок;
- - 2 чаени лъжички лимонов сок.
- За покриване:
- - 200 г гръцко кисело мляко;
- - 60 г обелени несолени шам-фъстъци.
Инструкции
Етап 1
Накиснете сушените кайсии за 12 часа в портокалов сок, смесен с настъргана кора. Кайсиите се смилат с цедката в блендер до гладкост и пюре.
Стъпка 2
Намаслете форма за печене и покрийте дъното с хартия за печене. Поставете фурната да се загрява до 180 градуса. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Стъпка 3
В дълбока купа разбийте омекотеното масло и захарта до пенливост, добавете яйчни жълтъци, разбъркайте добре. Разбъркайте грис със смлени бадеми и кайсиево пюре.
Стъпка 4
Добавете щипка сол към охладените белтъци, разбийте на висока скорост на миксера. Разбъркайте пухкавите протеини много внимателно в тестото. Прехвърлете го във форма, поставете във фурната и печете при посочената температура за около 45 минути.
Стъпка 5
Пригответе сиропа: в тенджера кипнете портокаловия и лимоновия сок, разтворете течния мед в него, оставете да къкри 3 минути, така че съставките да се смесят напълно. Заделени.
Стъпка 6
Оставете готовата торта в тавата за 5 минути. След това го обърнете върху решетката, набодете го с клечка за зъби по цялата повърхност на пая и залейте с топъл сироп. Оставете да се охлади напълно.
Стъпка 7
Преди да сервирате, намажете горната част на пая с гръцко кисело мляко (то трябва да е неподсладено) и отгоре поръсете с накълцани несолени шам фъстъци. Пай с кайсии с шам фъстък е готов.
