Морската риба е добър източник на фосфор и омега-3 мастни киселини и трябва да бъде включена в диетата. Сред различните видове морски риби руските потребители често предпочитат хек. Обикновено от тази риба се приготвят различни основни ястия, но от нея идват и отлични супи.
Необходимо е
- Ухо на хек:
- - 2 литра вода;
- - 0,5 кг филе от хек;
- - 3 средни картофа;
- - 3 супени лъжици ориз;
- - 1 голяма глава лук;
- - 1 средно голям морков;
- - 2 дафинови листа;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - няколко клонки пресен магданоз и копър.
- Супа от сирене хек:
- - 2 литра вода;
- - 0,5 кг филе от хек;
- - 2 средни лука;
- - 1 топено сирене;
- - 5 с.л. лъжици тънки фиде;
- - няколко клонки пресен копър;
- - 2 дафинови листа;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 чаена лъжичка масло.
- Доматена супа от хек:
- - 1,5 литра вода;
- - 0,7 кг филе от хек;
- - 400 г домати, консервирани в собствен сок;
- - 1 глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 5 с.л. супени лъжици растително масло;
- - няколко клонки пресен босилек или магданоз;
- - 1 лимон;
- - сол и смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Хек ухо
Обелете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на средно големи филийки, нарежете морковите на тънки филийки, лука нарежете на малки кубчета. Изплакнете ориза. Кипнете вода в тенджера, сложете в нея зеленчуци и ориз, варете ги 10 минути. Изплакнете филетата хек под вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибните филета на малки парченца, които могат да се поберат в лъжица. Добавете рибата в тенджерата и варете супата за още 7-10 минути. 5 минути преди края на готвенето рибена супа, добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Измийте и подсушете магданоза и копъра, нарязайте на ситно билките. Изсипете рибената супа в купички и поръсете с накълцани билки.
Стъпка 2
Супа от сирене хек
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени. Загрейте растително масло в тиган. Сотирайте лука, докато стане прозрачен и лек кремообразен. Не пържете лука, докато стане златистокафяв и на кора. Когато лукът е готов, добавете към него маслото. Разбъркайте пърженето, докато маслото се разтопи. Изплакнете филетата хек под вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на малки порции. Настържете топеното сирене на средно ренде. Сиренето ще бъде много по-лесно за настъргване, ако първо е замразено. Кипнете вода, добавете към нея настърган кашкавал. Разбъркайте супата, докато сиренето се разтопи. След това поставете нарязаните филета риба, лука, юфката и дафиновите листа в тенджера. Варете супата за 10 минути. Пипер и сол на вкус 3 минути преди супата да е готова. Обикновено тази супа трябва да се осолява по-малко от обикновено, тъй като преработеното сирене също съдържа сол. Поръсете готовата супа с ситно нарязан копър.
Стъпка 3
Доматена супа хек
Обелете лука и го нарежете на кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Изсипете малко растително масло в тенджера с дебело дъно и го загрейте. Сотирайте лука в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете счукания чесън. Задушете лука и чесъна за още 1 минута. Отворете буркан с домати в собствения им сок и прехвърлете съдържанието на буркана в дълбока купа. Пасирайте доматите с вилица и разбъркайте сока. Кипяща вода. Добавете вряща вода и домати маса в тенджера с лук и чесън пържене, разбъркайте. Измийте и подсушете рибните филета, нарежете ги на малки парченца. Поставете рибата в супата, оставете я да заври и оставете да къкри на тих огън 10 минути. В отделна купа смесете 3 с.л. супени лъжици растително масло, сок от 1 лимон, ситно нарязан босилек или магданоз, черен пипер и сол. Разтрийте добре соса. Изсипете готовата супа от филе от хек в купички, добавете 1 с.л.лъжица сос.
