Пайовете могат да се пекат не само от пшенично тесто. Картофите са отличен заместител. Това ястие може да се направи с различни пълнежи, включително боб. Обилните картофени пайове са чудесна закуска или основно ястие за обяд или вечеря.
Необходимо е
-
- 500 г картофи;
- 200 г боб;
- 1 малка глава лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 яйце;
- 2 ч.ч. газирана сода;
- сол и черен пипер;
- растително масло;
- Провансалски билки.
Инструкции
Етап 1
Направете картофено тесто. Обелете и настържете суровите картофи или накълцайте в блендер. Ако картофите са много нишестени, поставете сместа в тензух и изцедете излишната течност. Смесете картофи с брашно в купа, добавете сода за хляб, гасена с оцет или друг бакпулвер там. Разбийте яйцето в същия съд. Подправете със сол, разбъркайте с дървена шпатула и след това замесете тестото със сухи ръце. По желание картофено пюре може да се направи и като основа за картофено тесто. За целта първо сварете картофите и едва след това добавете към тях брашно, яйца и други съставки.
Стъпка 2
Погрижете се за плънката. Фасулът може да бъде всеки - бял или червен, най-важното е да не избирате зелен фасул. Ако сте закупили сух боб, накиснете го в топла вода преди готвене. Когато набъбне малко, прехвърлете в подсолена вряща вода и гответе до омекване. Може да се използва и консервиран боб. Изберете консерви в собствен сок, без домати, царевица или други добавки. Прехвърлете сварения боб в купа и намачкайте до пюре.
Стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в горещо растително масло за 3-4 минути. След това добавете накълцания чесън в тигана, варете още 2-3 минути. Поставете тази смес на боба, сол и черен пипер, добавете сушени провансалски билки, разбъркайте всичко. Опитайте с пълнежа. Трябва да е достатъчно горещо, за да допълни скучния вкус на картофите.
Стъпка 4
Оформете картофеното тесто на дебели палачинки. Поставете пълнежа в центъра на всеки и след това ги навийте, за да направите баничка. Защипете краищата. Намажете лист за печене с масло, сложете пайовете върху него. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете там листа за печене за поне 20 минути. Готовите пайове трябва да са златистокафяви. Сервирайте горещо, придружено с купичка прясна заквасена сметана.
