Оризовият пудинг по тази рецепта се оказва вкусен, ефирен с ванилия и цитрусови нотки. Вкусът на портокал също присъства в него, но той съвсем не е примамлив, а далечен. Кремообразната текстура на пудинга идва от ориз арборио. Този вкусен вкус се сервира в тартини, направени от нарязано сладко тесто.
Необходимо е
- - 200 г пшенично брашно;
- - 100 г масло;
- - 50 г захар;
- - 1 яйце;
- - 2 жълтъка;
- - 4 чаши мляко;
- - 1 чаша ориз арборио;
- - 1 чаша тежък крем;
- - 3 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- - 4 портокала;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете маслото на кубчета, сложете в купа на блендера заедно със захарта и брашното, накълцайте, докато се разпадне, добавете яйце. Омесете получената маса, докато тестото се слепи на бучка. Увийте в найлоново фолио, охладете за 20 минути.
Стъпка 2
Разточете охладеното тесто, изрежете кръгове от него, поставете го във форма, сложете хартия за печене отгоре върху тестото и всякакъв товар върху него. Печете на 200 градуса за 12-15 минути. След това извадете заредената хартия, гответе във фурната за още 7 минути. Готовите тартини охладете.
Стъпка 3
Отстранете цедката от един портокал и изцедете сока - имаме нужда от 1/4 чаша портокалов сок. Обелете останалите портокали, нарежете тънки резенчета портокал (резени) с остър нож. Колкото по-тънък се окаже, толкова по-лесно ще бъде да направите декорация от тях. Отстранете мембраните.
Стъпка 4
Кипнете вода в тенджера, добавете ориз, оставете да къкри за 2 минути, отцедете, добавете мляко, портокалова кора, сол, захар и екстракт от ванилия. Гответе, докато млякото се абсорбира напълно - около 30-35 минути. Извадете тенджерата от котлона.
Стъпка 5
Смесете тежка сметана с жълтъци и портокалов сок до гладка смес. Изсипете в оризова каша, върнете на слаб огън. Оставете да заври, варете 10 минути, докато стане гъста. След това оставете сместа да престои 5 минути от котлона.
Стъпка 6
Напълнете охладените тартини с оризов пудинг, украсете с резенчета портокал под формата на цветя. Сервирайте като питателна закуска.
