Зеленчуковите ястия са вкусни и здравословни. Трудно е да се спори с това. Но ако ядете само зеленчуци, можете да „изпънете краката си“. Нашето тяло се нуждае от гореща и засищаща храна, богата на протеини. Оригиналната супа от агнешко и черен пипер ще ни помогне.
Необходимо е
- 1 кг агнешко гърди върху костта
- 5 големи чушки,
- 1 или 2 кутии (на вкус) консервиран бял боб (отцеден)
- половин глава чесън,
- 2 средни лука
- зехтин.
Инструкции
Етап 1
Нарязваме месото на достатъчно големи парчета заедно с костите.
В тенджера с дебело дъно загрейте малко количество олио и запържете парчетата месо до апетитна, златиста коричка.
Веднага след като месото се запържи, добавете 2,5-3 литра топла вода в тигана.
Отстранете получената пяна, посолете малко, сложете лук в бульона, който може да се разреже наполовина и да се готви два часа, докато месото омекне.
Стъпка 2
В същото време подготвяме чушки за супа.
Отстранете семената от чушките и изплакнете. Нарежете надлъжно и печете във фурната (220 градуса) до тъмнокафяви следи. Прехвърлете чушките в купа и охладете. Обелете охладените чушки.
Накълцайте чесъна. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Запържете лука и чесъна за няколко минути.
Смелете пържен лук, печени чушки и варен лук в блендер. Към получената маса добавете черпак бульон и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Извадете костите от готовото овнешко месо. Нарежете месото на кубчета.
Към бульона добавете пипер маса, месо, боб, посолете малко и подправете с черен пипер на вкус. След като заври, гответе няколко минути и свалете от огъня. Сервирайте супа с пресни билки и заквасена сметана (по желание).
