Tourtier е много нежна и вкусна месна пита, печена в някои френскоговорящи провинции на Канада по Коледа. Тази торта е удобна, защото за нея можете да използвате готово тесто за тесто.
Необходимо е
- Съставки на калъп с диаметър приблизително 22 сантиметра:
- - песочно тесто - 600 г;
- - пулп от свински врат - 1 кг;
- - месо или пилешки бульон - 250 мл;
- - голям лук;
- - суха мащерка - чаена лъжичка;
- - трохи за хляб - 6 лъжици;
- - зехтин;
- - щипка смлян карамфил;
- - сол на вкус;
- - 1 жълтък;
- - супена лъжица тежка сметана.
Инструкции
Етап 1
Първо нарежете месото на малки парченца и след това го накълцайте с тежък нож, за да направите кайма, но с парчета малко по-големи, отколкото при превъртане през голяма мелница.
Стъпка 2
Нарежете лука на малки кубчета. Загрейте малко зехтин в голям тиган с дебело дъно. Запържете лука на слаб огън за 5 минути, докато стане мек. Поставете каймата свинско в тигана, увеличете котлона до максимум. Запържете месото при непрекъснато бъркане, така че да смени цвета си, но да не загори.
Стъпка 3
Изсипете бульона в тигана, добавете сол, мащерка и черен пипер. Доведете съдържанието на тигана до кипене, затворете капака и оставете да къкри на най-ниския огън в продължение на 20 минути. Махнете тигана от огъня, добавете 2 супени лъжици галета, карамфил и канела.
Стъпка 4
Разделете тестото на части 1/3 и 2/3. Разточваме по-голямата част, така че да е възможно да покрием дъното и стените на формата с диаметър 22 сантиметра. Притиснете тестото до краищата.
Стъпка 5
Поръсете тестото с останалите трохи хляб, разпределете пълнежа от месо. Разточете останалото тесто, покрийте месото с него и защипете краищата. Правим малка дупка в центъра на тортата, така че по време на печенето да излиза пара.
Стъпка 6
Смесете жълтъка със сметана, намажете повърхността на пая. Поставяме тортата във фурна, загрята до 200 градуса, след 10 минути понижаваме температурата до 160 ° C, печем тортата за още 20-25 минути. Сервирайте тортата леко охладена, но не студена.
