Кюфтета в доматен сос са просто, вкусно и задоволително ястие. Препоръчва се за домакини, които не могат да готвят обикновени котлети. При пържене топчетата не се разпадат и не изгарят, а благодарение на соса стават още по-ароматни и сочни.
Необходимо е
- За кюфтета:
- - 300 г смесена кайма (свинско и говеждо);
- - парче черен хляб;
- - парче бял хляб;
- - 1 жълтък;
- - 1 голяма глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - сол, подправки;
- - брашно за паниране;
- - растително масло.
- За соса:
- - 1 глава лук;
- - 1 морков;
- - 1 чушка;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - куп пресни билки;
- - 3-4 с.л. л. доматена паста;
- - сол, подправки.
Инструкции
Етап 1
Залейте хляба с вряла вода. Изчакайте, докато омекне и се охлади малко. След това изцедете влагата с ръце. Нарежете лука в блендер. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Комбинирайте тези съставки, добавете жълтък, сол и подправки. Омесете каймата. Ако се окаже, че е тънък, добавете още хляб или малко нишесте. Сложете каймата в хладилника за 2-3 часа.
Стъпка 2
Загрейте тиган и изсипете растително масло в него. Оваляйте малки топчета от каймата. Потопете в брашно и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете готовите мини котлети в чиния.
Стъпка 3
Нарежете лука, морковите и чушките на тънки ивици. След това запържете зеленчуците в същия тиган, където са се приготвяли кюфтетата. Добавете малко растително масло към него, ако е необходимо. След като лукът се изчисти, комбинирайте доматеното пюре, ситно нарязания чесън, солта и подправките със зеленчуците. Налейте чаша преварена топла вода, покрийте и намалете огъня. Оставете да къкри за 20 минути.
Стъпка 4
След това поставете кюфтетата в зеленчуковата смес, така че да са напълно потопени в соса. Поставете обратно капака. Продължете да готвите ястието още 20 мин. Поръсете готовото ястие с пресни билки. Сервирайте с гарнитура като картофено пюре, варен ориз или елда.
