Ябълковият пай, украсен с червени рози, е отлична сладкиш както за ежедневието, така и за празничните маси. Меко, ронливо тесто, комбинирано с нежен, въздушен пълнеж със заквасена сметана няма да остави безразличен нито един дегустатор.
Необходимо е
- За теста:
- - 2 чаши брашно;
- - 150 г маргарин;
- - 0,5 чаши заквасена сметана (кефир);
- - 1,5 чаена лъжичка бакпулвер
- За пълнене:
- - 650 г ябълки
- Да попълня:
- - яйце;
- - 50 г брашно;
- - 200 г заквасена сметана;
- - чаша захар;
- - чаена лъжичка ванилова захар
- За рози:
- - 50 г захар
- - ябълка от твърди сортове (като "Антоновка");
- - 1-2 супени лъжици пудра захар;
- - чаша компот (вода)
Инструкции
Етап 1
Смелете маргарина на ренде; за това го задръжте поне един час във фризера. Пресейте брашно. Това трябва да се направи, така че брашното да е наситено с кислород, тогава печенето ще бъде по-леко и по-великолепно.
Стъпка 2
В купа комбинирайте пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте маргарина до брашното, добавете заквасена сметана (кефир). Замесете еластично, но не стегнато тесто.
Стъпка 3
Поставете го по дъното и отстрани на съда за печене, като внимателно подрязвате страните. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа от ябълки. Обелете ябълките, като премахнете сърцевината и нарежете на кубчета. Пригответе пълнежа. Разбъркайте захарта в заквасена сметана, добавете ванилова захар.
Стъпка 5
Разбийте в масата за кратко време с миксер. Разхлабете леко яйцето с вилица и добавете към сместа от заквасена сметана и захар. Добавете брашно и разбийте отново. Комбинирайте ябълките с пълнеж от заквасена сметана, разбъркайте.
Стъпка 6
След като извадите формата от тестото от хладилника, покрийте с пълнежа, като го разпределите равномерно. Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около час, докато омекне.
Стъпка 7
Направете рози от ябълки. Измийте ябълката, не я белете. Разрежете наполовина, без да премахвате сърцевината, нарязани на тънки листенца. След това отстранете костите.
Стъпка 8
Предварително трябва да се вземе предвид, че цветята се оказват червени, тогава е необходимо да се приготвят "венчелистчетата" в първоначално червен компот-сироп или оцветен хранителен оцветител.
Стъпка 9
Когато се свари в лек ябълков сироп с червена кора, се получава бяла роза, с червена рамка. Изсипете захар в компота, като разбърквате от време на време, оставете да заври. Спуснете венчелистчетата и продължете да готвите около 30 секунди на умерен огън.
Стъпка 10
Извадете "венчелистчетата" до ръба на купата и изчакайте излишната течност да изтече. Започнете да оформяте роза от охладените компоненти на цветето.
Стъпка 11
Първо направете средата, като навиете венчелистчето в епруветка. След това заместете следващия за него, като го увиете в кръг.
Стъпка 12
Поставете венчелистчетата отдолу, докато се оформи цвете с правилния размер. Охладената торта, поръсете с пудра захар и украсете с ябълкови рози.
