Деликатни и вкусни бисквитки със сладък пълнеж могат не само да се купуват, но и да се готвят. И децата, и възрастните ще се радват да опитат този домашен деликатес.
Необходимо е
- За теста:
- - 240 грама брашно,
- - 100 грама пудра захар,
- - 100 грама масло,
- - 2 жълтъка от средни яйца,
- - 2 с.л. супени лъжици сметана със съдържание на мазнини 20-33 процента,
- - 0,5 ч. Л. Бакпулвер,
- - 1 чаена лъжичка ванилова захар.
- За пълнене:
- - 2 белтъка (от средни яйца),
- - 70 ml вода (30 ml за сироп и 40 ml за желатин),
- - 120 грама захар
- - 7 грама желатин.
- За глазура:
- - 150 грама шоколад (можете да имате и повече, ако желаете),
- - 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово олио без аромат.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте 100 грама масло, 100 грама пудра захар и чаена лъжичка ванилова захар в голяма чаша. Разбийте до пухкавост. Добавете два жълтъка, разбийте, след това добавете още два жълтъка и разбийте. Изсипете сметаната (2 супени лъжици), обработете масата с миксер до гладка смес.
Стъпка 2
Смесете 240 грама брашно с бакпулвер (0,5 ч. Л.), Пресейте. Комбинирайте разбитата маса с брашно и бързо замесете меко тесто (то ще залепне малко по ръцете ви). Разточете тестото на топка, увийте купата в пластмаса и охладете за един час.
Стъпка 3
Разточете тестото на слой (с дебелина 5-6 мм). Изрежете кръгове с диаметър 5 сантиметра (можете да получите малко повече или по-малко). Съберете остатъците, разточете и отново изрежете кръговете.
Стъпка 4
Покрийте лист за печене с пергамент и поставете кръгове тесто върху него. Поставете листа за печене със заготовките в хладилника за около половин час.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. Оставете бисквитките да се пекат 20 минути до златисто кафяво. След това прехвърлете бисквитките в чиния и охладете.
Стъпка 6
Пригответе пълнежа. За да направите това, залейте 7 грама желатин с вода (40 ml), оставете за десет минути. След като желатинът набъбне, поставете го на огън, но не го оставяйте да заври, просто го загрейте (желатинът трябва да се разтвори). Охладете го.
Стъпка 7
За сироп комбинирайте 120 грама захар и 30 мл вода. Поставете на огън, докато разбърквате, оставете да заври, след това спрете да бъркате и оставете сиропа да къкри за пет минути на умерен огън.
Стъпка 8
Разбийте два белтъка до меки върхове. Внимателно изсипете горещ сироп в протеините. Разбийте отново, масата ще се охлади по-бързо при разбиване. Смесете разбитата маса с желатин и отново разбийте. Ако масата се окаже течна, поставете я в хладилника за 5 минути.
Стъпка 9
Прехвърлете разбитата маса в сладкарска торба (можете да я замените с дебела торбичка, чийто връх ще трябва да бъде отрязан).
Стъпка 10
Поставете част от пълнежа върху половината от бисквитките, покрийте с другата половина. По този начин оформете всички бисквитки.
Стъпка 11
Комбинирайте 150 грама шоколад със супена лъжица растително масло, разтопете. Оставете готовата маса леко да се охлади. Покрийте бисквитките с шоколадовата глазура. Поставете готовите бисквитки в хладилника за 15 минути. След като шоколадът се втвърди, бисквитките могат да се сервират с чай.
