Кесадила е мексиканско предястие, сервирано горещо. Основата на кесадилата е тортила, която се прави от царевично или пшенично брашно. Като пълнеж се използват голямо разнообразие от съставки, като сирене или омлет с колбаси чоризо.
Необходимо е
- Съставки за 20 броя:
- За тортили:
- - грубо пшенично брашно - 480 г;
- - чаена лъжичка сол;
- - масло - 3 супени лъжици;
- - вода - 125 мл.
- За пълнеж от сирене;
- - 10 парчета сирене (около 6 сантиметра дълго, 4 сантиметра широко, 2 дебели);
- За омлета chorizo:
- - 150 г хоризо;
- - 2-3 супени лъжици зехтин;
- - половин средно голям лук;
- - 5 яйца;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол, омекотено масло и вода (може да има малко повече или малко по-малко вода от посоченото в рецептата, тъй като количеството й зависи от вида на брашното). Замесете еластично и лъскаво тесто. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете тестото настрана за 30 минути.
Стъпка 2
Готовото тесто разделете на 20 топки. Поставете всяка топка между два листа восъчна хартия. Разточете плоски торти с диаметър около 8 сантиметра. Леко запържете всяка торта в тиган без масло от двете страни до златисто кафяво, оставете настрана. Между другото, ако не искате сами да готвите торти, те могат да бъдат закупени във всеки по-голям магазин.
Стъпка 3
Нарежете чоризото на малки парченца. Загрейте зехтина в тиган, запържете колбасите на слаб огън за 5-7 минути. Нарежете лука на тънки половин пръстени, добавете към чоризото, запържете още 10 минути при непрекъснато разбъркване. В купа разбийте яйцата с щипка сол и ги изсипете в тигана. След няколко минути махнете омлета от котлона и го оставете да се охлади леко.
Стъпка 4
Поставете сирене в половината сладкиши, във втория - омлет с чоризо, сгънете тортите наполовина и натиснете малко, така че пълнежът да се разпредели равномерно.
Стъпка 5
Изпържете тортите от двете страни в предварително загрят грил тиган (или обикновен тиган), сервирайте веднага.
