Има едно интересно и оригинално първо ястие. Приготвя се много лесно, а вкусът е прекрасен. Тайната на супата е, че там се добавя квас с трици, така че е леко кисел. Това прекрасно ястие се нарича зама.
Необходимо е
- Пиле - 1-1,5 кг
- Целина, магданоз, пащърнак (корен) - по 50-70 г
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Звънец чушка 1-2 бр.
- Квас с трици - 250 мл
- Магданоз (зелени)
- Сол.
- Юфка:
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 100гр
- Сол.
Инструкции
Етап 1
Започваме да подготвяме точно този заместник, като замесваме тестото за домашна юфка. Тестото трябва да е много жилаво. Сега да го разгърнем. Правим това дълго и упорито, докато се превърне в палачинка, дебела няколко милиметра, не повече. Взимаме тази палачинка и я закачаме на някое място, където можете да я изсушите, например с вентилатор. След 30-40 минути тестото изсъхва, нарязваме го на тънки, дълги ивици. Накратко - придаваме вид на класически домашни юфка. Разрез? Е, оставете се да лежите и да изсъхвате. За да избегнете залепването, не забравяйте да го разклащате периодично.
Стъпка 2
Сега нека да стигнем до бульона. Сварете пилето, извадете го, охладете го и отделете месото от костите. Нарежете месото на малки парченца и го изпратете обратно към супата. Добавете целия лук. Ще го изхвърлим по-късно, въпреки че има любители, които обичат варения лук.
Стъпка 3
Почистваме останалите зеленчуци, нарязваме ги на кубчета и ги добавяме там, изчакваме да се сварят. Не хвърляйте първо целина например, а след това моркови. Ясно е, че целината, докато морковите се сварят, ще е загубила всички вкусови и хранителни свойства. И така първо, моркови, след 5 минути - картофи, след това чушки и в самия край - целина с магданоз и пащърнак.
Стъпка 4
След като зеленчуците са практически сварени, добавете същия квас. За 3-литрова тенджера - 0,5 литра.
Имаме още една малка тайна. Добавете там супена лъжица захар.
Стъпка 5
Вряло ли е? Добавете фидето, варете още 5 мин. Това е. Замата е готова.
Не забравяйте да добавите ситно нарязани билки преди сервиране.
