Необичайно и красиво предястие на вашата маса ще бъде предястие от сьомга и тиквички. Красивите "Цветя" изглеждат много апетитни, а вкусът им е много необичаен и пикантен.
Необходимо е
- - сьомга 400 г;
- - тиквички 2 бр.;
- - пармезан 200 г;
- - сусам 1 чаена лъжичка;
- - лимон 0,5 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- За соса:
- - стриди 100 g;
- - сухо бяло вино 100 мл;
- - сметана 200 мл;
- - звънец 1 бр.;
- - праз;
- - куркума;
- - сол;
- За декорация:
- - листа от маруля;
- - зелени копър.
Инструкции
Етап 1
Нарежете тиквичките по дължина на тънки плочи, не повече от 0,5 см. Измийте филето от сьомга, подсушете го, нарежете го по същия начин като тиквичките. Изсипете лимоновия сок върху рибата.
Стъпка 2
Разпределете равномерно половината от настърганото сирене и сусам върху пластмасите от тиквички. Отгоре поставете чинии с риба, поръсете с останалото сирене и сусам.
Стъпка 3
Покрийте получените пирамиди с плочи от тиквички. Завийте всичко на руло и набодете с шишчета. Поставете рулата върху лист за печене, застлан с пергамент, печете 10-12 минути на 180 градуса.
Стъпка 4
Нарежете гъбите на ситно. Загрейте растително масло в тиган, запържете гъбите, след това изсипете виното и сметаната. Нарежете чушки и праз лук на ивици, добавете в тигана. Оставете да къкри 5-7 минути. Добавете куркума и сол на вкус. След това смелете соса с пасатор.
Стъпка 5
Разстелете листата маруля върху чиния, отгоре изпечете „Цветя“, украсете с клончета копър. Сервирайте соса в отделна купа.
