Лечо по тази рецепта се оказва много вкусно, а не пикантно. Рецептата е проста, но вкусът е прекрасен, оказва се не по-лош от този на баба ми. Страхотно допълнение към супи, борш и салата.
Необходимо е
- - български пипер - 2 кг.
- - лук -1, 5 кг.
- - домати - 3,5 кг.
- - моркови - 1,5 кг.
- Попълнете:
- - растително масло - 2 с.л.
- - захар - 1, 5 супени лъжици
- - сол - 2,5 с.л. л.
- - оцет 70% - 1 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Зеленчуците за лечо се вземат най-добре узрели, плътни. За да го направите по-красив, можете да вземете сладки чушки с различни цветове. Измийте доматите, отстранете остатъците от тереките и дъната. Нарежете на малки парченца в дълбока тенджера или купа, в която да приготвите лечото.
Стъпка 2
Измийте чушката, отстранете семената и дръжките, нарежете на четири до шест части. Ако отрежете дръжка с част от чушката, тогава, за да спестите пари, можете да отрежете остатъците от сладки чушки (не семена) и да добавите към лечо или да сложите в торба и да замразите за добавяне към първата и втората курсове.
Стъпка 3
Обелете морковите и нарежете на половин пръстени или кубчета, като за супа. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в купата до доматите. Изсипете захар, сол, растително масло там. Оставете да сок за половин час. След това поставете на огън съд, оставете да заври, намалете огъня до минимум, но така, че зеленчуците да заврят. Разбъркайте с дървена шпатула и варете четиридесет минути. Добавете оцет в края на готвенето. Навийте в подготвени консерви. Допълнителното кипене директно в буркани не изисква лечо. Завийте бурканите с нещо топло и оставете да изстинат. След това преместете лечото на хладно място за съхранение.
