Гъбите по право заемат полагащото им се място на празничната трапеза. Той е не само вкусен, но и задоволителен. Предлагаме няколко рецепти за ястия с гъби, които са подходящи за новогодишното меню.
Лека фентъзи салата
Ще имаш нужда:
- звънец - 1 брой;
- корейски моркови със средна острота - 250 г;
- калмари - 3 броя;
- пресни шампиньони - 400 г;
- майонеза.
Обелете и сварете калмарите във вряща вода за 2-3 минути. Нарежете гъбите на малки филийки и запържете в олио до готовност.
Нарежете калмарите и чушките на ивици, добавете към тях гъби и моркови по корейски. Подправете салатата с лека майонеза и сервирайте охладена.
Пикантни мариновани гъби с маслини
Едно просто и класическо студено предястие - мариновани гъби с маслини. За да се подготвите за 4 порции, ще ви трябва:
- мариновани гъби (лисички, шампиньони, манатарки) - 350 г;
- черни маслини (маслини) - 150 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зелен лук - на вкус;
- растително масло.
Накълцайте зеленчуците и чесъна и ги смесете с гъби и маслини. Подправете с олио и сервирайте студено.
Пастет от гъби за тарталети
Ще имаш нужда:
- пилешки дробчета - 250гр;
- пресни шампиньони - 250гр;
- средни моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- 2 яйца;
- подправки, билки, майонеза - на вкус;
- слънчогледово олио за пържене.
Варете пилешкия дроб в продължение на 15 минути и задушете гъбите с лук, докато омекнат. Настържете варени яйца и сурови моркови на средно ренде.
Смелете варен черен дроб, гъби с лук, моркови и яйца с блендер до консистенцията на паста. След това добавете подправки, малко майонеза и разбъркайте отново.
Напълнете тарталетите от тесто с получения пастет, гарнирайте с билки и сервирайте.
