Ягодова шарлотка се оказва умерено сладка, вкусна и необичайна. Шарлот е едно от любимите ястия на руския народ. Накиснати в сироп и ягодов мус.
Необходимо е
- - 6 яйца
- - 150 г брашно
- - 300 г гранулирана захар
- - 700 г ягоди
- - 400 мл сметана
- - 15 г желатин
- - 1 торба ванилова захар
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Отделете първо белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със 100 g гранулирана захар до твърдост. След това добавете 75 г брашно и разбъркайте. Разбийте белтъците до твърда пяна, добавете 50 г гранулирана захар и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Комбинирайте белтъците и жълтъците, добавете брашно и всичко разбъркайте добре до гладка смес.
Стъпка 2
Разделете тестото на 2 парчета. Поставете една част от тестото в торба, отрежете ъгъл и поставете пръстите върху хартия за печене. Поръсете ги с пудра захар. Прехвърлете останалото тесто в съд за печене, застлан с хартия за печене.
Стъпка 3
Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печете пръстите за 15-17 минути, а бисквитата за 30-35 минути.
Стъпка 4
В блендер разбийте 300 г ягоди, добавете гранулирана захар и разбъркайте. Разтворете желатина в гореща вода. Добавете желатина към ягодовото пюре и оставете да се сгъсти за около 20-25 минути.
Стъпка 5
Нарежете 100 г ягоди на филийки. Разбийте сметаната и смесете с ягодите и ягодовото пюре до гладка смес, оставете да се сгъсти за 30-35 минути.
Стъпка 6
Направете ванилов сироп. Разтворете 3 супени лъжици. ванилова захар във вода. Наситете пръстите и бисквитата със сироп. Поставете ягодовия мус върху пандишпановия кекс и оставете в хладилник за 45-60 минути. Прехвърлете пандишпана в чиния, поставете "пръстите" около краищата и завържете с панделка. Гарнирайте с ягоди.
