Ако обичате смели експерименти с вкус или се занимавате със сурова храна, опитайте да приготвите пастета от сурови патладжани. Той хармонично съчетава вкусовете на зеленчуци, фъстъци и се допълва от острия аромат на пресен чесън. Пастетът е подходящ като предястие както за ежедневни, така и за празнични маси.
Необходимо е
- - фъстъци - 100 г;
- - патладжан - 150 г;
- - чесън - 2 скилидки;
- - домат - 50 г;
- - сол, подправки - на вкус;
- - растително масло - 50 мл.
Инструкции
Етап 1
Всички продукти, които се използват за приготвяне на пастет от суров патладжан, остават пресни, тоест не преминават дори минимална топлинна обработка. Солта е най-добре използваната морска сол или хималайско розово. Нека растителното масло да не бъде рафинирано и не дезодорирано. Слънчогледовото олио, фъстъченото масло или ореховото масло са добри варианти за тази закуска.
Стъпка 2
Фъстъците първо трябва да се накиснат в студена вода и да се държат поне половин час. Същото количество време ще е необходимо за приготвяне на патладжана. Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. След това сол, прехвърляйки в подходящ стъклен съд, налейте студена вода и оставете, докато течността стане тъмна на цвят. Изцедете водата и изплакнете патладжаните.
Стъпка 3
Доматът трябва да се обели. Това се прави просто с остър нож; не е нужно да заливате плодове с вряща вода. Нарежете беления домат на произволни парчета, след което го поставете във висок съд или купа на блендера. Тук сложете подготвени фъстъци и патладжани, обелен чесън, добавете олио и добавете сол и подправки.
Стъпка 4
Сега разтрийте описаната смес с пасатор, докато получите желаната консистенция.
Прехвърлете суровия пастет от патладжан в купа за салата и сервирайте с хрупкав хляб или пресни зеленчуци.
