Лакомствата на основата на кисело мляко са чудесна алтернатива на мазните, кремообразни десерти. Например замразеният ферментирал млечен продукт напълно ще замести традиционния сладолед. Пресни или консервирани плодове и плодове, кокосови люспи, ядки, шоколад ще помогнат за разнообразяване на деликатеса.
Десерти с кисело мляко: оригинални и здравословни
Можете да замразите всяко кисело мляко: закупено или домашно. При промишлени условия продуктът се разбива и замразява в специално устройство, което превръща обикновеното кисело мляко във въздушна кремообразна маса. Изцежда се в чаши или шишарки, допълнени с разнообразни топинги: сиропи, конфитюр, пресни плодове, парчета плодове или плодово пюре. Много хора обичат киселото мляко с ядков, кокосов или шоколадов топинг.
Освежаващото сладко-кисело лакомство не е висококалорично, но достатъчно питателно. Въпреки това наблюдателите на тегло трябва да следят размера на порциите и количеството на захарните добавки, тъй като всички те добавят калории към десерта.
Вкъщи можете да направите вид сладолед на основата на кисело мляко, като замразите продукта директно в чашите. Тази опция е особено популярна сред децата. В магазините продават заготовки, които са достатъчни, за да ги приберете в хладилника и след определен период от време извадете готовия десерт. Има и домашни варианти за разбиване на сладолед с кисело мляко, процесът отнема малко повече време, но резултатът ще зарадва не само децата, но и възрастните. Десертът ще се получи вкусен и много полезен: киселото мляко подобрява храносмилането, възстановява чревната микрофлора, обогатява го с ценни микроелементи и витамини.
Прост десерт от кисело мляко: рецепта стъпка по стъпка
За готвене можете да използвате всяко кисело мляко, включително ароматизирано. Продукт с живи бактерии няма да донесе голяма полза; ако замръзне, при всички случаи те ще умрат. Но апетитното домашно кисело мляко е доста подходящо, прави десертите много богати на вкус.
Състав:
- 100 мл кисело мляко;
- 50 г пресни ягоди;
- 1 ч.л. захар или пудра захар.
Смесете киселото мляко със захарта, докато кристалите се разтворят напълно. Изплакнете ягодите, подсушете, нарежете на ситно. Добавете парчета плодове към масата от кисело мляко, разбъркайте. За тези, които не обичат ягодите, можете да използвате други меки плодове: банани, ябълки, кайсии, презрели праскови или круши. Колкото по-ярък е вкусът и ароматът на плодовете, толкова по-вкусен ще бъде десертът.
Изсипете продукта във форми. Подходящи са и обикновени чаши готово кисело мляко, предварително измити и изсушени. Поставете напълнените контейнери във фризерното отделение на хладилника. Когато домашният сладолед грабне малко, извадете формичките, в средата на всяка залепете дървена пръчка за сладолед. Десертът ще бъде готов след 30-40 минути. Внимателно го извадете от формичките, веднага го изяжте. Домашният сладолед от кисело мляко се топи много бързо.
Лек диетичен десерт: Подготовка стъпка по стъпка
За тези, които са наясно с теглото, но не искат да се отказват от десертите, лакомствата със замразено кисело мляко са идеални. Допълнителен плюс е високата хранителна стойност, една студена чаша напълно ще замести обичайното хранене: закуска, следобеден чай или дори вечеря. Не трябва да използвате захар, много по-полезно е да правите замразено кисело мляко с течен мед.
Състав:
- 1 чаша кисело мляко с обезмаслено мляко
- 1 ч.л. течен мед;
- 1 зрял банан;
- 1 праскова;
- 1 малка сладка круша;
- щипка ванилин (по желание).
Измийте и подсушете плодовете. Смесете киселото мляко (за предпочитане домашно) с мед. Пасирайте банана с вилица или прекарайте през кухненски процесор, обелете крушата и прасковата и нарежете много ситно. Смесете плодови пълнители с медено-кисело мляко и поставете в контейнер.
Довеждайте до желаното състояние във фризера на хладилника, разбивайки масата с вилица на всеки половин час. Тази проста операция ще предотврати образуването на ледени кристали, масата ще бъде по-пластична и хомогенна. Сервирайте замразено кисело мляко в купички, гарнирайте с всякакви пресни плодове.
Почти сладолед: десерт за тези, които обичат сладкото
Докато киселото мляко обикновено е нискокалорично лакомство, можете да рискувате и да направите невероятно вкусен десерт с по-богати съставки. Важно условие е да се използват само естествени висококачествени продукти, без химически оцветители, овкусители и други ненужни добавки. Вместо обикновено кондензирано мляко можете да използвате концентриран продукт със захар и какао, получавате необичаен шоколадово-кисел десерт. Такъв оригинален сладолед е напълно подходящ за празнична трапеза, докато порциите не трябва да са твърде големи.
Състав:
- 100 г неподсладено пълномаслено кисело мляко (за предпочитане домашно);
- 200 г тежка сметана;
- 100 г кондензирано мляко.
Разбийте сметаната с миксер до получаване на пухкава, стабилна пяна. Добавете кисело мляко и кондензирано мляко, разбъркайте внимателно, като внимавате да не падне масата. Поставете контейнера във фризера, след 2 часа извадете и разбийте отново. Отново замразете масата.
Подредете замразеното кисело мляко в купичките. Можете да го изцедите от сладкарска торба под формата на красиви усукани кули. Гарнирайте всяка порция с пресни плодове: малини, боровинки, къпини, ягодови половинки. Алтернатива е да поръсите със смлени орехи и стърготини от тъмен шоколад. Всяка порция може да се покрие с коктейлна череша, десертът ще придобие завършен вид и ще изглежда страхотно на снимки и видеоклипове.
