Ястията с риба са много здравословни. Самата риба е незаменим хранителен продукт в човешката диета. Той е източник на фосфор и калций. Също така месото й е обогатено с основни микроелементи като йод и манган. И най-важното е, че рибните ястия съдържат здравословен и бързо смилаем протеин. И, разбира се, ароматът, идващ от отворената фурна, в която има прясно приготвени саксии с картофи с риба или леко отворения капак на тиган със задушени риби, ще доведе до семейната трапеза на всички домакинства.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- 400 г рибно филе (щука
- треска);
- 8 картофа;
- 2-3 домата;
- 1 глава лук;
- 1 голям морков;
- половин литър рибен бульон или вода;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 2 парчета дафинови листа;
- 2 броя зърна черен пипер;
- 2 стръка магданоз
- копър и лук;
- сол
- подправки на вкус;
- растително масло;
- сок от един лимон.
- За втората рецепта:
- 400 г лук;
- 300 г моркови;
- 800 г-1 кг риба (щука
- треска
- хек
- минтай
- лаврак);
- 2 ч. Л. Доматено пюре;
- 3-4 ч. Л. Лимонов сок;
- подправки на вкус;
- 1 ч. Л. Сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. „Рибна яхния с картофи.“Нарежете рибното филе на малки парченца. Подправете със сол, подправки, поръсете с лимонов сок и поставете в купа.
Стъпка 2
Обелете картофите, измийте и нарежете на едри парчета. Нарежете доматите и лука на колелца. Настържете морковите на ситно ренде. Накълцайте зелените.
Стъпка 3
Поставете дълбок тиган или тенджера на умерен огън. Оставете съдовете да се затоплят малко, добавете олио и сложете лука. Запържете го до златисто кафяво, само не позволявайте да изгори. След това добавете морковите, разбъркайте всичко добре. Оставете го да престои още няколко минути на огъня, докато стане меко.
Стъпка 4
След това поставете нарязаните картофи там. Загрейте бульона или водата, разредете с майонеза и залейте картофите. Добавете дафинови листа, нарязан магданоз, покрийте и оставете да къкри, поддържайки топлината до минимум.
Стъпка 5
След 10-15 отворете капака, сол. Поставете рибата върху картофите, след това доматните пръстени. Ако видите, че в тигана има малко течност, добавете малко. И отново се слага да се задушава за още 10-15 минути, като плътно затваря капака.
Стъпка 6
Когато ястието е готово, изключете котлона и оставете да престои още 2-3 минути. След това отворете капака, поръсете отгоре с билки и сервирайте.
Стъпка 7
Рецепта 2. „Рибна яхния със зеленчуци . Нарежете рибата, измийте, разделете на порции. Подправете със сол, поръсете с лимонов сок, поръсете с ароматни подправки, разбъркайте добре и оставете да се вари. Ако рибата е малка, не е нужно да я режете.
Стъпка 8
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на средно ренде.
Стъпка 9
Изсипете олио в тиган и сложете на силен огън. Поставете лука там и при непрекъснато разбъркване го запържете за една минута. След това намалете котлона, покрийте тигана с капак и задушете лука за 5-7 минути.
Стъпка 10
Обелете и настържете морковите. Добавете го към омекналия лук, разбъркайте и оставете да къкри още 7-10 минути. Отворете от време на време капака и разбъркайте.
Стъпка 11
Ако някой от зеленчуците не е сочен, тогава сместа може да изгори по време на сотирането. След това трябва да добавите малко вода или бульон към него.
Стъпка 12
Изстискайте лимонов сок в зеленчуци, сложете доматено пюре, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Дръжте на огън още няколко минути и отстранете.
Стъпка 13
Намажете форма за печене с масло. Поставете половината от зеленчуците на дъното, след това сложете рибата, а останалите зеленчуци отгоре. Добавете малко бульон, за да стане рибата по-сочна. Затегнете формата със залепващо фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 220-230 градуса, за 40-45 минути.
Стъпка 14
Поставете готовото ястие на порционни чинии, добавете гарнитурата, отгоре поръсете със ситно нарязани билки. Резултатът е вкусно, питателно и здравословно ястие, което няма да остави никого безразличен.
