Любимата туршия на всички може да бъде подобрена чрез добавяне на минтай или друга риба по ваш вкус. Оризът, зеленчуците и рибата ще направят супата сърдечна, богата и ароматна. Ако искате супата да се окаже вкусна у дома, след като заври, тя може да се излее в саксии и да се изпрати да къкри във фурната.
Състав:
- Пресен минтай - 1 кг;
- Вода - 2,5 л;
- Маринована краставица - 200 г;
- Пресен домат - 3 бр;
- Моркови - 2 бр;
- Лук лук - 2 бр;
- Дафинов лист - 3 бр;
- Ориз - 200 г;
- Чесън - 5 скилидки;
- Сол;
- Пипер;
- Подправки на вкус.
Подготовка:
- Приготвя храна. Обелете рибата, нарежете на парчета.
- Напълнете тенджера с вода, сложете там минта, оставете да заври на умерен огън и отстранете пяната.
- Добавете дафинови листа, разполовени две скилидки чесън, сол в тенджера и варете 35 минути.
- Прецедете готовия бульон. Отделете месото на рибата от костите, нарежете на малки парченца.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета на ситно. Накълцайте и останалия чесън.
- Попарете доматите с вряща вода, отстранете ципите и нарежете на кубчета.
- Загрейте зехтина в тиган, сложете там лук и чесън и задушете до прозрачност.
- Добавете нарязани домати, чушки, подправки в тигана и оставете да къкри, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.
- Оставете бульона да заври и добавете задушените домати. Варете 10 минути.
- Изплакнете ориза, изсипете го в тенджера. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Добавете към супата. Покрийте с капак. Варете на умерен огън за 15 минути.
- Накълцайте киселите краставички на малки парченца и ги изпратете в тигана. Поставете рибата там. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Гответе до омекване в продължение на 7-10 минути.
Сервирайте готова туршия с домашна заквасена сметана и плоски питки. За сервиране на порции можете да изсипете супата в тенджери и да ги оставите да се варят във фурната.
