Ястията от свинско месо са подходящи както за обикновен обяд, така и за празнична трапеза. Просто за специални случаи си струва да се отдалечите малко от обичайните неща и да приготвите свинско месо по интересна рецепта.
За да готвите свинско "княжеско" ще ви трябва (за 4 порции):
- 700-800 г свински врат в едно парче;
- 4 - 5 супени лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица портокалов сок;
- 3 супени лъжици доматен сок;
- подправки: смлян карамфил, канела, черен пипер, джинджифил, сол;
- 2 скилидки чесън;
- стафиди, сини сливи - 100 г;
- няколко клонки копър.
Подготовка
Изплакнете цялото парче свинско месо със студена вода, подсушете с кърпа и разтрийте със смес от сол и подправки от всички страни. Направете плитки разрези в месото, дълбоки около 3-4 сантиметра, и сложете в тях чесъна, нарязан на тънки филийки, стафиди и сини сливи.
Направете марината: Комбинирайте лимонов и доматен сок, соев сос и ситно нарязан копър. Изсипете соса върху свинското месо и оставете да се маринова за 15-20 минути.
Покрийте листа за печене с хранително фолио, поставете месото в центъра му, направете високи страни от фолио и изсипете соса, останал след мариноването върху свинското месо.
Поставете листа за печене с месо във фурната, загрята до 180-190 градуса, за около час. Докато се пече, залейте свинското с марината и сока.
Вареното месо трябва да се охлади, нарязано на тънки филийки преди сервиране.
За свинско "княжеско" също трябва да приготвите специален сос от горски плодове.
Ще имаш нужда:
- пресни или замразени боровинки (могат да бъдат заменени с боровинки или касис) - 1 чаша;
- захар - половин фасетирана чаша;
- вода - половин чаша;
- портокалов сок - 4 супени лъжици;
- коняк - 1 супена лъжица (по желание).
Смесете вода и захар в тенджера (тенджера) и оставете да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това добавете цели боровинки, портокалов сок и коняк, можете да добавите малко пипер. Варете на тих огън 3-5 минути. Този сос може да се сервира с месо както горещо, така и охладено.
