Пълнените домати изглеждат изискано и живописно, независимо дали са печени или сервирани като студено ястие. Като пълнеж за печени домати можете да използвате както зеленчуци, така и месо, както и гъби.
За да приготвите две порции пълнени домати с добив от 230 грама всеки, ще ви трябват следните продукти:
- домати - 360 г,
- пресни гъби - 240 г,
- лук - 50 г,
- доматено пюре - 20 г,
- зеленина - 10 г,
- чесън - 1гр
- бисквити - 30 г,
- растително масло - 30 g,
- заквасена сметана - 60 г,
- сирене - 10 г,
- сол, черен пипер - на вкус.
Технология за приготвяне на домати, пълнени с гъби
Теглото на продуктите, посочени в рецептата, е брутно тегло. Първо, трябва да изберете домати със същия размер, средният им диаметър трябва да бъде 4-5 см. Те трябва да отрежат горната част с дръжката (ако има такава) с 1/4 от целия домат. Вътрешността на доматите трябва да бъде отстранена от семената и част от пулпата.
Обелете лука и го нарежете на ситно на кубчета, измийте гъбите и нарежете на ситно. Сотирайте лука и гъбите в масло, след това добавете ситно нарязан чесън и билки, след това добавете доматено пюре. В края на сотирането добавете сол и черен пипер и смлени бисквити. Охладете готовата кайма и след това може да я използвате за пълнене на домата.
Настържете сиренето на средно ренде. За да приготвите това ястие, е по-добре да използвате слабо топящи се сирена като пармезан. Можете също така да смесите пармезан и някое от огнеупорните сирена (Edam, Gouda). Напълнете подготвените домати с кайма и поръсете със сирене отгоре. Поръсете отгоре с олио и поставете във фурната. Загрейте фурната до температура от 180 градуса по Целзий. Необходимо е ястието да се пече 20-25 минути (докато доматите са готови).
Готовите домати, пълнени с гъби, трябва да се сервират със заквасена сметана и да се поръсят със ситно нарязани билки.
