Листата целина, заедно с магданоз и копър, често се срещат в салатите. Но кореновата целина, популярна сред европейските готвачи, на практика не се използва в Русия. Едва наскоро, когато се появи възможността да се запознаем с френска или средиземноморска кухня, този здравословен продукт се появи на нашата трапеза. Коренната целина се продава целогодишно, но е особено полезна през зимата, тъй като в нея перфектно се съхраняват всички биологично активни вещества.
Инструкции
Етап 1
Когато купувате, изберете кореноплодни зеленчуци с гладка кожа, равномерна форма и най-малко възли. Това ще ви позволи да ги почистите практически без загуби. След това зелените листа, растящи отгоре, могат да се използват за салата, дресинг първи или втори ястия.
Стъпка 2
Изплакнете добре корена в течаща вода преди употреба.
Стъпка 3
Започнете да белите целина отгоре. Отрежете горната и долната част с нож. Нарежете грудката на четвъртинки. Почистете всяка част, ако е необходимо. За тази цел можете да използвате белачка за зеленчуци или тънък, заточен нож.
Стъпка 4
Отстранете гъбестите части на кореноплодния зеленчук - те нямат вкус. Нарежете останалото на малки кубчета, филийки, настържете на ренде за зеленчуци или използвайте цяло парче, според рецептата.
