Тортата ще ви развесели, ще ви позволи да се насладите на невероятна комбинация от вкусове шоколад, кафе и кайсия. Деликатната текстура на бисквита с омагьосване на кафе омайва, привлича, предизвиквайки вкусова наслада.
Необходимо е
- За бисквита:
- - яйце 5 бр.;
- - гранулирана захар 150 г;
- - първокласно брашно 100 г;
- - бакпулвер 1 ч.л.;
- - растително масло 4 супени лъжици;
- - какао на прах 50 g;
- - Шипка сол.
- за крем:
- - сметана 35% 300 мл;
- - крема сирене 150 г;
- - пудра захар 5 супени лъжици;
- - горчив шоколад 40 г;
- - сгъстител за сметана 1 саше.
- За пълнене:
- - сушени кайсии 300гр.
- - прясно сварено кафе 100 г;
- - вода 150гр.
- за глазура:
- - какао 150 g;
- - гранулирана захар 8 супени лъжици;
- - сметана 6 супени лъжици;
- - масло 100 г;
- - желатин 2 ч.л.;
- - вода 30 мл.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите бисквитата, пригответе яйцата, измийте ги. След това разделете един по един в дълбока купа. След като добавите захар, разбийте яйцата в плътна, силна пяна. Това ще отнеме поне 10 минути.
Стъпка 2
Пресейте брашното, смесете с какао на прах, сол и бакпулвер (бакпулвер). Изсипете растително масло в яйцата, смесете със състава на брашното. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула. Направете това действие отгоре надолу. Напълнете съда за печене на бисквити с тестото.
Стъпка 3
Поставете полуготовата бисквита в предварително загрята до 170 градуса фурна, печете 45-50 минути. Проверете готовия продукт със сух дървен шиш. Оставете да се охлади напълно във формата. Извадете тортата много внимателно, тя е нежна и ронлива. За да бъде бисквитата добре нарязана и правилно напоена, тя трябва да узрее. Най-добре е, ако е възможно бисквитата да се остави за 8-10 часа.
Стъпка 4
За импрегниране сварете кафе, охладете го. Изплакнете сушените кайсии, залейте с чиста вода и варете 10 минути на тих огън. Обработвайте горещи сушени кайсии с пасатор, охладете. Настържете шоколада с едро ренде.
Стъпка 5
След това пригответе крема. Разбийте сметаната, сгъстителя и пудрата захар. Добавете настъргано крема сирене към готовата маса, продължете да разбивате. Внимавайте да не извиете крема.
Стъпка 6
Нарежете бисквитата на три слоя, накиснете всеки с импрегнация за кафе. Поставете първия слой бисквити във форма, отгоре разпределете слой сушени кайсии. Поставете половината от крема върху пълнежа, поръсете с шоколадови чипове. Повторете всички стъпки с втората торта. След като покриете тортата с последния слой бисквита, приберете във фризера за 20-25 минути.
Стъпка 7
Пригответе глазурата, напълнете желатина с вода, оставете да набъбне. Съберете останалите съставки в тенджера, сложете на огън. Дръжте на огън, докато захарта се разтвори. Загрейте набъбналия желатин, но не кипете, изсипете в глазурата, разбъркайте.
Стъпка 8
Извадете почти готовата торта от фризера, покрийте с не много гореща глазура. Украсете шоколада, кафето, кайсиевата торта по ваш избор.
