Sabayon (или zabayone) е най-известният десерт от италианската кухня, който представлява въздушен крем върху жълтъци с ароматно вино. Несъмнено ще се превърне в хит и шумно парти и достоен завършек на романтична вечеря!
Необходимо е
- 6 жълтъка;
- 6 с.л. Сахара;
- 6 с.л. индийско орехче вино.
- Плодове, плодове, бисквитки - на вкус и желание.
Инструкции
Етап 1
Смесете жълтъците със захарта в достатъчно голяма купа и ги поставете в умерено гореща водна баня. Разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане гладка.
Стъпка 2
Налейте вино на тънка струйка, без да преставате да пречите. След това поддържаме огъня и непрекъснато разбъркваме още 10 минути: масата трябва да стане въздушна, лека и да увеличи обема си с около 3 пъти.
Стъпка 3
По желание изложете дъното на съда, в който ще сервираме, с парченца плодове. Напълнете със сметана и охладете до стайна температура. Сервирайте с бисквитки (италианските бисквити "Savoyardi" са идеални!). Добър апетит!
