Ярка, деликатна торта чудесно съчетава два вида крем с крем, с желе пудинг и ще остави гостите с ярко впечатление с аромата на лятото.
Необходимо е
- - 5 яйца;
- - 110 г заквасена сметана;
- - 500 мл мляко;
- - 20 г какао на прах;
- - 60 г черен шоколад;
- - 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- - 320 г брашно (210 + 110);
- - 375 г масло (125 + 250);
- - 320 г захар (110 +110 + 100);
- - 50 г сладко от касис;
- - 40 г ванилов пудинг (нишесте);
- - 25 г кора от половин лимон;
- - 160 г желе от череши (80 + 80);
- - 25 г лимонов сок;
Инструкции
Етап 1
Направете цветна торта. Разтопете 125 г масло със захар, докато се разтвори напълно и охладете. След това добавете 210 г брашно и замесете тесто. Оформете тестото на топка и поставете във фризера. Смесете сода в заквасена сметана, добавете две яйца, конфитюр, разбийте добре какаото. След това настържете тестото в сместа на едро ренде. Разбъркайте съдържанието с помощта на шпатула. Поставете тестото в форма с диаметър 24 см, застлана с пергамент. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 30 минути. Охладете готовата торта върху решетка.
Стъпка 2
Пригответе пандишпан. Разбийте 3 яйца със 110 g захар за 5-7 минути, докато се получи пухкава бяла пяна. Изсипете брашно на две стъпки, разбъркайте с движения отдолу нагоре и в кръг. Разделете тестото в форма с диаметър 24 см, застлана с пергамент. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 30 минути. Направете прорези с чаша с водка от шевообразната страна на тортата по целия диаметър.
Стъпка 3
Пригответе крема. Разтворете ванилов пудинг в 100 мл студено мляко. Пудингът може да бъде заменен с 2 супени лъжици царевично нишесте. В останалото мляко изсипете захар и лимонова кора, нарежете с панделка, оставете да заври и при непрекъснато бъркане комбинирайте с пудинга, разтворен в млякото.
Стъпка 4
Пригответе сметаната, като премахнете цедката от нея. Покрийте готовия крем със стреч фолио, залепвайки го на повърхността и охладете. Към охладения крем добавете омекотено масло, лимонов сок и разбъркайте.
Стъпка 5
Съберете тортата. Поставете цветната кора върху плато, наситете с черешов сироп, разреден в малко вода. Разпределете крема върху тортата, покрийте с бисквитена торта и натиснете леко надолу, така че кремът да попадне във вдлъбнатините и да ги покрие само 1/4, в противен случай желето, излято във вдлъбнатините, може да изтече навън.
Стъпка 6
Поставете пръстен върху тортата. Разтворете 80 г желе в 150 мл вода, смесено с 2 супени лъжици сладко от касис и прецедено, за да потъмнее желето. Охладете и оставете леко да се втвърди, докато стане почти като желе. Изсипете желето над прорезите, охладете и оставете да стегне. Разтворете второто желе (80 g) в 150 ml вода, оставете да се охлади и сгъсти. След това покрийте повърхността на тортата с него. Оставете го да се втвърди напълно.
Стъпка 7
Отстранете пръстена, като издухате горещ въздух върху него със сешоар. Изрежете панделка от пергамент, която е широка колкото височината на тортата и толкова дълга, колкото е обиколката й, и върху нея нанесете шоколад, разтопен в парна баня или микровълнова фурна. Увийте лентата около тортата, притиснете я отстрани. Поставете в хладилник и оставете настрана. След това отстранете лентата и нарязайте тортата с горещ и сух нож с остър, дълъг нож.
