Крушовият пай е чудесна алтернатива на традиционните ябълкови печени продукти. Такъв десерт може да се направи от бутер, мая или безквасни теста, закупени или приготвени на ръка. За да направите тортата успешна, трябва да изберете зрели, но не презрели круши, когато се изпекат, те ще запазят формата си, деликатната си текстура и деликатен аромат.
Крушови пай: Класически
Много проста и ясна рецепта; закупеното бутер тесто, безквасно или мая е подходящо за готвене. Деликатният вкус на крушите ще бъде компенсиран от подправки: смляна канела, ванилия, индийско орехче. Пропорциите могат да се променят, като се фокусирате върху собствения си вкус. Калоричното съдържание на десерта е умерено, защото захарта почти никога не се използва при печене.
Състав:
- 3 зрели сладки круши;
- 1 лист готово бутер тесто;
- 2 с.л. л. масло;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- О, 5 ч.л. смляна канела;
- 0,5 ч.л. настърган индийско орехче.
Размразете бутер тестото и го навийте на слой върху дъска, поръсена с брашно. Поставете тортата върху лист за печене, леко намаслен, направете ниски страни около краищата.
Обелете крушите, отстранете сърцевината, нарежете пулпата на чисти тънки филийки. Подредете ги върху тортата под формата на люспи, поръсете с канела и настъргано индийско орехче. Разтопете маслото, смесете с ванилова захар, залейте крушите с получения сос.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса. Тортата ще бъде готова след 15 минути и трябва леко да се зачерви. Извадете сладкишите от фурната, извадете на дъска и охладете. При сервиране всяка порция може да се поръси с ванилов сос или леко разтопен сладолед.
Вкусен крушов пай с извара: подготовка стъпка по стъпка
Много здравословен десерт, на който децата със сигурност ще се радват. Изварата е богата на калций и витамини от група В, крушите съдържат много аскорбинова киселина, фибри и калий. Всяка порция съдържа не повече от 150 калории, докато лакомството е доста питателно.
Състав:
- 4 зрели, но не твърде меки, средно големи круши;
- 120 г масло;
- 500 г мека извара без бучки;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 100 г грис;
- 3 яйца;
- 150 г захар;
- щипка ванилин;
- пудра захар за декорация.
Измийте, обелете, сърцевината и опашките, нарежете крушите на тънки филийки. За да предотвратите потъмняването на плодовете, ги поръсете с лимонов сок.
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте маслото със захар и ванилия, добавете жълтъци, смилайте всички продукти в хомогенна маса. Поставете в бакпулвера, добавете грис на порции, без да спирате да бъркате. Добавете извара и смелете старателно. За да направите тортата по-нежна, по-добре е да използвате прясна, некиселинна домашна извара.
В отделен съд разбийте белтъците на твърда, стабилна пяна. Малко по малко го добавете към тестото, като го разбърквате отдолу нагоре. Тази техника няма да позволи на буйната маса да падне.
Намажете огнеупорна форма с масло, сложете крушови филийки на дъното. Оставете няколко парчета за декорация. Покрийте плодовете с тесто, поставете съда във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете тортата за около 40 минути до златисто кафяво. Ако десертът започне да гори, покрийте формата с фолио и го преместете в долния слой на фурната.
Извадете печените продукти, охладете директно във формата. Гарнирайте с крушови филийки и поръсете обилно с пудра захар преди сервиране.
Бърз пай с круши с мултикукър: домашни рецепти
Лек и оригинален пай с круши може да се приготви в мултикукър. В зависимост от модела на уреда печенето ще отнеме 40-60 минути. Сервирайте баницата топла или студена с крем или бита сметана.
Състав:
- 3 зрели сладки круши;
- 120 г пшенично брашно;
- 150 г захар;
- щипка ванилин;
- 0,5 ч.л. смляна канела;
- 2 с.л. л. мляко;
- 2 яйца;
- смляно индийско орехче на върха на ножа.
Измийте, обелете и настържете крушите. Нарежете плодовете наполовина и залейте с лимонов сок. Покрийте дъното на купата на мултикукъра с фолио, изсипете половината захар и разстелете парчетата масло (50 г). Отгоре поставете половинки круши.
Разбийте останалото масло със захар и яйца. Добавете мляко, пресято брашно и ванилин, разбъркайте с потопяем миксер. Изсипете тестото върху крушите, затворете капака на мултикукъра и задайте режим "Печене". Тортата ще бъде готова след 40-60 минути. Обърнете го върху съд, отстранете фолиото и охладете леко.
Празнична бадемова торта
Оригинална баница с деликатен пикантен вкус. Готовият десерт изглежда много впечатляващо, от посочения брой продукти се получават 6-8 порции.
Състав:
- 4 зрели десертни круши;
- 3 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 5 супени лъжици л. ракия или арманяк.
За бадемово тесто:
- 175 г масло;
- 225 г пшенично брашно;
- Шипка сол;
- 2 жълтъка;
- 75 г захар;
- 75 г смлени бадеми.
Обелете крушите, нарежете на половинки и отстранете сърцевината. Поставете плодовете в огнеупорен съд и залейте с лимонов сок. Изсипете арманяка върху крушите и поставете във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 15-20 минути, извадете от фурната и охладете.
Пригответе тестото. Пресейте брашното с пързалка на дъска, смесете със сол и смлени бадеми. Направете депресия в центъра на пързалката. Комбинирайте маслото, захарта и жълтъците в отделен съд. Смелете масата до гладка смес и добавете порции към брашното. Замесете тестото, завийте с найлоново фолио и сложете на студено за половин час.
Разделете тестото на 2 части, разточете всяка на слой. Поставете една на дъното на кръгла огнеупорна форма, поставете круши отгоре с тънки страни към центъра. Изсипете сока, отделен по време на печенето, в отделен съд. Покрийте крушите с втория слой тесто, леко го притиснете около краищата, направете дупка в центъра. Поръсете тортата с вода, поръсете със захар.
Печете във фурна, загрята до 200 градуса. След 20-30 минути извадете тортата и охладете леко директно в тавата. Смесете останалия сок от арманяк и круша, изсипете в дупката и след това напълнете с разбита сметана. Сервирайте топло.
