След като опитате самоса поне веднъж, определено ще искате да ги приготвите отново. Всеки плод може да се използва като пълнеж. Можете да направите и палачинки. Това е здравословно ястие, което изисква минимум усилия. Техният аромат ще призове всички близки в кухнята.
Съставки за тестото:
• пшенично брашно - 4 чаши, • растително масло - 4 супени лъжици. лъжици, • сол - 0,5 с.л. лъжици, • вода (топла) - 1 чаша.
Съставки за плодовия пълнеж:
• стафиди и захаросани плодове - 1 чаша, • оранжево - 1 брой, • ябълка - 2 броя, • захар - 100 гр., • смлян джинджифил, сух 1 ч.л., • канела 0,5 ч.л.
Как да готвя самоса
Поставете чаша брашно, сол и вода в купа. Разбъркайте и доведете тестото до хомогенно състояние. Добавете растително масло. След това добавете останалите 3 чаши брашно.
Замесете тестото до гладкост. Трябва да се окаже не много готино, еластично. Увийте тестото в пластмаса и оставете да почине за 30-40 минути.
Нарежете ябълките и портокала на малки кубчета заедно с кората. Поставете тигана на огъня, добавете няколко супени лъжици растително масло и запържете подправките. Добавете плодове и захар.
Задушавайте пълнежа, докато захарта се разтвори и течността се изпари. След това добавете захаросани плодове и стафиди. Охладете пълнежа.
Разточете тестото под формата на наденица, нарежете на еднакви питки и ги разточете под формата на овал. След това разрежете тортата наполовина и направете плик (торба). Поставете пълнежа и затворете с пигтейл.
Запържете самосите в масло до златисто кафяво от двете страни или печете във фурната на 180 градуса за 15 минути.
Поръсете готовите самоси с пудра захар.
Съставки за палачинки:
• тиквички 600 грама (1 част)
• картофи 600 грама (1 част)
• твърдо сирене (без сирище) 100-150 гр.
• пшенично или нахутено брашно 3-4 с.л. лъжици
• сол и черен пипер
• куркума 1 ч.л.
• всякакви подправки (по избор)
• масло за пържене
Как да готвя палачинки
Измийте зеленчуците и обелете. След това извадете семената от тиквичките.
Настържете картофи и тиквички на едро ренде и разбъркайте. Посолете и оставете да престои 10 минути, за да изпъкне сокът и да се изцеди. Добавете пипер, куркума, подправки, настърган кашкавал и брашно. Лъжица палачинките в тиган със загрято олио и се запържва от двете страни. Поръсете с пресни билки.
