Холодник е популярна лятна супа, която може да се приготви с кефир или бульон от цвекло. Охладителят за цвекло понякога се нарича още белоруска окрошка. Тази супа се прави бързо от наличните съставки. Хладилникът ще се превърне в любимото ви ястие в горещ летен ден.
Необходимо е
- - 2 големи цвекло;
- - 1 среден куп зелен лук;
- - 1 връзка пресен копър;
- - 1 лимон;
- - 4 яйца;
- - 3-4 краставици;
- - 1 литър кефир;
- - 500 мл студена вода;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте цвеклото, сложете в тенджера и сложете на котлона, сварете в кора и охладете. Отрежете кората от готовото цвекло и разтрийте на едро ренде.
Стъпка 2
Поставете яйцата във вода и варете 10-15 минути, охладете и настържете.
Стъпка 3
Измийте добре лука и копъра, подсушете и нарежете на ситно.
Стъпка 4
Измийте краставиците и нарежете на ситно. Ако младите краставици имат дебела кора, тогава първо трябва да се отреже.
Стъпка 5
Смесете настърганите яйца, цвекло, билки и краставици в голяма купа или тенджера.
Стъпка 6
Добавете кефир и студена вода. Разбъркайте всичко добре. Изцедете сока от лимона и напълнете супата. Сол на вкус.
Стъпка 7
Преди сервиране супата трябва да се охлади в хладилник за 1, 5-2 часа.
Стъпка 8
Тази лятна супа може да се сервира с горещо сварени картофи. Готовата супа може допълнително да се гарнира със зелен лук.
Стъпка 9
Chill е лека супа, лесно се смила и е идеална за тези, които следват фигурата си. Варено цвекло може да бъде заменено с мариновано цвекло. Традиционно тази супа се приготвя без месни продукти, но по желание можете да добавите нарязан колбас или шунка към нея.
Тази супа принадлежи към националната кухня на страните от Източна Европа; подобни супи са популярни в Беларус, Балтийските държави и Полша.
