Първите ястия традиционно са течна или кремообразна версия на лакомството. В Древна Русия първото ястие се е считало за супа, а днес - супи и борш. Смята се, че е необходимо да се яде първия ден, за да няма проблеми с храносмилането.
Супа от пилешки хапки
Тази лека супа се готви много бързо, но е препоръчително да я ядете прясно приготвена. Ще имаш нужда:
- карантия от едно пиле;
- 2 литра вода;
- 1 компютър. лук;
- 1 малък морков;
- 4 картофа;
- Дафинов лист;
- магданоз или копър;
- сол и черен пипер на вкус.
Поставете измитите карантии в тенджера, добавете обелената глава лук към тях и напълнете всичко с вода. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри на тих огън около половин час. След това изхвърлете лука и сложете вътрешностите в чиния, като не забравяте да посолите.
Потопете нарязаните на кубчета картофи в бульона. Когато заври, отстранете пяната, подправете със сол и добавете морковите, нарязани на ивици. Варете до омекване, накрая добавете дафинови листа и билки. Сервирайте с вътрешности.
Кремообразна гъбена супа
Това първо ястие ще разнообрази приятно ежедневното меню. Благодарение на наличието на крема сирене, тази супа е не само вкусна, но и много красива.
Състав:
- 2 литра вода;
- 200 г шампиньони;
- 4 картофа;
- 1 морков;
- главата на лука;
- 100 г топено сирене;
- магданоз зелени;
- сол на вкус.
За да направите супата по-богата, можете да я приготвите в пилешки бульон.
Измийте гъбите и нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете лука и морковите. Запържете тези съставки в растително масло за 15-20 минути. Междувременно потопете нарязаните картофи във вряща вода. Когато заври, отстранете пяната и солта. Добавете пържени зеленчуци и гъби, варете до омекване. 3 минути преди края на готвенето потопете разтопеното сирене в супата и разбъркайте добре. Готовата супа украсете с магданоз.
Към супата с шампиньони можете да сервирате крутони вместо хляб.
Зелена супа с кисело зеле
Това първо ястие отдавна се приготвя в Русия. Любителите на кисели ястия ще го харесат особено, защото към него се добавя кисело зеле.
Състав:
- 300 г говеждо или свинско месо върху костта;
- 2,5 литра вода;
- 150 г кисело зеле;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 3-4 средни картофа;
- магданоз или копър;
- сол на вкус.
Измийте месото, сложете в тенджера и покрийте с вода. Когато водата заври, намалете котлона и внимателно съберете цялата пяна. Гответе, докато месото омекне, след това поставете в чиния.
Потопете нарязаните на големи кубчета картофи в бульона. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно и запържете в растително масло, след което добавете към картофите. Подправете със сол и гответе до омекване. 5 минути преди края на готвенето, добавете кисело зеле към зелевата супа, след като я изстискате старателно. Готовата зелева супа изсипете в чинии с парчета месо и гарнирайте с магданоз. Сервирайте с кафяв хляб.
