Тази рецепта за агнешка яхния използва боб, патладжан, сушени кайсии, чесън и подправки за ориенталско усещане. А ястието е декорирано в традиционен английски стил - златни филийки пащърнак, които са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини!
Необходимо е
- - 115 г сух боб, накиснат за една нощ;
- - 2 с.л. зехтин;
- - 2 глави лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - 500 г агнешко;
- - 1 голям патладжан;
- - 2 моркова;
- - 115 г сушени кайсии;
- - 225 г ряпа или рутабага;
- - 0,5 ч.л. смляна канела;
- - 1 ч.л. смляна мащерка;
- - 1 ч.л. смлян кориандър;
- - 675 г пащърнак;
- - 900 мл зеленчуков бульон;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе всички храни. Накълцайте лука на колелца, накълцайте чесъна, нарежете на кубчета месото и патладжана, нарежете сушените кайсии на 4 части, нарязайте пащърнака на тънки филийки, по желание нарежете морковите и рутабагите.
Стъпка 2
Загрейте фурната на 160 градуса. Поставете накиснатия боб в тенджера. Налейте студена вода (водата трябва само да я покрива), оставете да заври и оставете да къкри, без да намалявате топлината, за 10 минути. Изцедете добре водата. Оставете го настрана.
Стъпка 3
Загрейте супена лъжица масло в голям тиган, устойчив на фурна. Добавете лука и чесъна и варете 2-3 минути, докато омекнат. Добавете месото и гответе около 5 минути при често разбъркване, докато покафенее.
Стъпка 4
Добавете патладжан, сушени кайсии, моркови, ряпа, кимион, кориандър, сол и черен пипер на вкус. Добавете боб и разбъркайте.
Стъпка 5
Поставете дебел слой филийки пащърнак върху яхнията със зеленчуци, така че да се покриват леко един друг. Налейте бульона, така че пащърнакът да стърчи над повърхността. Оставете да заври, покрийте съда с капак и поставете в предварително загрята фурна за 1,5 часа.
Стъпка 6
Загрейте грила си. Смажете с 1 супена лъжица. масло парченца пащърнак и поставете тенджера под скарата за хрупкава коричка. Сервирайте горещо, гарнирано с магданоз.
