Окрошка е добра в горещ летен ден. Яде се студено, а месото се сервира горещо. Тези ястия са свързани единствено с факта, че имат течна основа и месни компоненти. В противен случай те са различни.
Необходимо е
- За мечове:
- - 600 г свинска пулпа върху костта;
- - 2,5 литра вода;
- - 2 средни глави лук (едната за бульон, другата за месо);
- - 1 морков;
- - 5 зърна черен пипер;
- - 70 г каперси;
- - 100 г маслини;
- - 2 лимона;
- - 2 с.л. Слънчогледово олио;
- - 600 г месни деликатеси (пушена наденица, шунка, пушени ребра);
- - 2 мариновани краставици;
- - магданоз или копър;
- - черен пипер, сол.
- За окрошка;
- - 2,5 литра квас;
- - 600 г варена наденица;
- - 8 варени картофа;
- - 6 варени яйца;
- - 5 малки пресни краставици;
- - 300 г репички;
- - копър, зелен лук;
- - сметана;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За да сравните вкуса на месото и окрошката, пригответе тези ястия. За месото са необходими още съставки. Има три вида от него - гъби, риба, бульон от месо. Последният е най-популярен. Първо, бульонът се готви, след това се подправя с пържене с доматено пюре. Добавят се каперси, лимон, деликатесни меса.
Стъпка 2
Окрошката течност се охлажда. Като него се използват квас, кефир или суроватка. Плътният компонент на окрошка може точно да повтори салатата Оливие. Ако искате да разнообразите менюто си, сложете 4-5 с.л. маруля (без майонеза) в дълбока чиния, изсипете охладена квас в нея. Можете да добавите репички към okroshka.
Стъпка 3
За да приготвите месо, изплакнете свинското месо, сложете го в тенджера и го напълнете със студена вода. Когато бульонът заври, отстранете пяната и варете 1 час. След това добавете моркови, лук, зърна черен пипер и гответе още същото количество. Добавете дафинови листа и дръжте на огън за 15 минути.
Стъпка 4
Свалете съда от огъня, отстранете месото, прецедете бульона. За да направите това, поставете двоен слой тензух в гевгир, поставете го в друг тиган, изсипете бульона през този филтър.
Стъпка 5
Охладете, отделете месото от костите, нарежете го на ивици. По същия начин се смилат месни деликатеси. Нарежете и краставиците на ивици.
Стъпка 6
Обелете лука, изплакнете го, нарежете на 4 парчета и нарежете всяко парче напречно. Пържете в слънчогледово олио до светъл руж, добавете доматено пюре, оставете да къкри още 2 минути. Докато бъркате, изсипете сместа в прецедения бульон. Добавете нарязано месо, краставица и маслини. Разбъркайте. Варете на тих огън 15 минути след кипене.
Стъпка 7
След това добавете каперсите и солта на вкус. Покрийте шапката с капак. Оставете да се запари за 15 минути. При сервиране във всяка чиния поставете кръг лимон, лъжица заквасена сметана и малко ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 8
За да готвите окрошка, нарежете сварените яйца и картофи на малки квадратчета. Накълцайте наденица, репички по същия начин. Разстелете дебелата основа върху чинии, покрийте със студен квас. Поставете 1 супена лъжица във всяка чиния. (отгоре) заквасена сметана, поръсете с накълцани билки. Всеки ще се осоли окрошка на вкус.
