Розовата салата със скариди или, както я наричат още „Розовото фламинго“е предназначена не само за вечеря, но и за всеки ден, защото рецептата е съвсем проста, а продуктите не са много скъпи.
Състав:
- пресни скариди - 400 г;
- картофи - 100 г;
- пресен домат - 1 бр;
- твърдо сирене - 100 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- пилешко яйце - 2 бр.
Съставки за дресинг:
- класически кетчуп - 30 г;
- провансалска майонеза - 150 г;
- течни топени сирена - 100 г;
- мазна сметана - 50 мл;
- пресен или кисел чесън - 1 скилидка
Подготовка:
- Сварете небелените скариди в подсолена вода. След това охладете незабавно в студена вода и отлепете черупката. Ако е необходимо, отрежете големи скариди по дължина от главата до опашката. За да запазят формата си скаридите, се препоръчва допълнително да се държат в охладена вода с лед.
- Сварете яйца и картофи, като използвате същия принцип.
- Нарежете измитите домати на четири филийки, отстранете цялата каша с лъжица, в противен случай салатата ще стане течаща.
- За да създадете дресинг, добавете кетчуп, преработени сирена, сметана, счукан или ситно нарязан чесън към майонезата. Разбийте добре с вилица или пасатор. Трябва да направите въздушен кремообразен сос.
- Нарежете четвъртата част от скаридите на средни зарове и ги добавете към въздушната маса на дресинга.
- Разпределете салатата на слоеве. Поставете ½ част от скаридите в равномерен слой на дъното на купата за салата. Поставете варени картофи върху скаридите, обелени и нарязани на малки кубчета. Сложете нарязан домат на третия слой. Настържете основната част от сиренето през едро ренде, сложете го до домата.
- Отгоре се слагат натрошени яйца и се подправя със салата. Украсете с филийки сирене и клинове от скариди.
Охладете салатата малко в хладилника и може да се сервира.
