Карамелен десерт със сладка сметана е ястие, което ще зарадва както възрастни, така и деца. Този десерт ще бъде ярък завършек на обилна вечеря. Можете да сервирате карамел със сладка сметана или с чай, или със сладко бяло вино.
Съставки за карамел:
- Вряща вода - 3 супени лъжици;
- Захар на прах - 210гр.
Съставки за крема:
- Захар на прах - 5 ч.л.;
- Крем - 600 г;
- Яйце - 5 броя;
- Ванилова есенция - 1 ч.л.;
- Бадеми - 3 броя.
За декорация са ви необходими бадеми.
Подготовка:
- Първата стъпка е да приготвите глазурата. За целта изсипете захар в тенджера и я разтопете на много слаб огън. Захарта трябва непрекъснато да се разбърква, тя трябва да придобие светлокафяв златист цвят. След като се получи желаният цвят на захарта, трябва леко да се охлади и да се изсипе във вряща вода, всичко се разбърква. Получената смес изсипете в топъл съд. Формата трябва да бъде усукана, така че карамелът да покрива не само дъното на съда, но и стените.
- Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура, приемлива за карамел от 170 градуса. Поставете пудрата захар и сметаната в тигана, в който е приготвен карамелът. Оставете захарта и сметаната да заври. Настържете бадемите и ги залейте със сметаната, сварена със захар. Добавете чаена лъжичка разредена ванилова есенция.
- Вземете едно яйце и отделете жълтъка от белтъка. Разбийте останалите яйца с един жълтък. Изсипете ги в леко охладена смес и разбъркайте енергично. Полученият крем изсипете във форма, покрита с карамелена глазура. Покрийте съда с капак и отгоре увийте формата с фолио.
- Поставете съда със съставките в съд, наполовина напълнен с гореща вода. Печете карамеления десерт със сметана за 45 минути във фурната. Готовността на десерта трябва да се провери с нож.
- Охладете десерта, без да го изваждате от формата. След това внимателно прехвърлете десерта на поднос за сервиране. Украсете с люспирани бадеми.
