Решихте да направите баница, но не знаете кой пълнеж да изберете? Изберете пиле и няма да съжалявате. Това месо се комбинира с почти всяко тесто и в комбинация със заквасена сметана става много крехко.
Необходимо е
- - брашно - 2 чаши + 1 супена лъжица;
- - студено масло - 180 г;
- - яйца - 4 бр;
- - мляко - 2 супени лъжици;
- - пилешко филе - 400 г;
- - крема сирене - 250 г;
- - заквасена сметана - 300 мл;
- - швейцарско сирене - 60 г;
- - зелен лук - 1 връзка;
- - риган - 2 клона;
- - горчица - 2 чаени лъжички.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да подготвите тестото за бъдещата баница. Комбинирайте пресятото брашно с ситно нарязано масло и натрошете всичко на трохи. След това счупете едно яйце и отделете белтъка от жълтъка. Добавете 5 супени лъжици вода и жълтък към сместа от масло, брашно. Разбийте всичко старателно, така че да получите лепкаво тесто. Месете го, докато стане напълно гладко. Оформете топка от тестото, увийте го със стреч фолио и оставете в хладилник за около половин час.
Стъпка 2
Пилешкото месо трябва да се нарязва на няколко големи парчета и да се нарязва на кайма с помощта на блендер.
Стъпка 3
Извадете каймата от блендера и разбийте в нея следните съставки: крема сирене, 2 яйца, заквасена сметана, горчица, 1 супена лъжица брашно, нарязани билки. След като сте разбили всички горепосочени продукти, добавете каймата към сместа и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Намажете с мазнина съда за печене, в който ще се готви сладкишът, и върху него разстелете лист пергамент. Изрежете 2/3 от тестото, разточете и поставете във форма. Набодете тестото с вилица и оставете в хладилника за половин час. След като изтече времето, извадете го и го покрийте отгоре с пергамент, върху който трябва да сложите зърната. Загрейте фурната и поставете формата в нея за 15 минути. След като изтече времето, извадете пергамента и зърната и печете тестото за още четвърт час, след което охладете.
Стъпка 5
Сега пълнежът трябва да се прехвърли върху изпечената основа на бъдещия пилешки пай.
Стъпка 6
От останалото тесто трябва да направите ленти, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 милиметра. Поставете получените ленти върху пълнежа косо, отрежете излишните ръбове. Смесете млякото с жълтъка и намажете цялата повърхност на тортата с тази смес. Изпратете ястието във фурната за половин час. Пай с пиле в заквасена сметана е готов!
