Какво по-вкусно от истинска руска рибена супа? Въпреки факта, че това е походно ястие и обикновено се готви от прясно уловена риба, вкъщи може да се приготви богата и ароматна рибена супа. Опитайте, изобщо не е трудно!
Необходимо е
-
- 1 кг фини риби;
- 0,5 кг щука
- шаран
- щука
- костур
- треска и други риби;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 1-2 корена магданоз;
- 4-5 средни домата;
- 1-2 с.л. супени лъжици масло или маргарин;
- 2 дафинови листа;
- 5-6 граха черен бахар;
- 1 връзка зелени копър.
Инструкции
Етап 1
Глибените риби в червата, изплакнете ги обилно с течаща вода.
Стъпка 2
Изсипете един и половина до два литра студена вода в тенджера, потопете в нея фини риби.
Стъпка 3
Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри на слаб огън в продължение на четиридесет минути.
Стъпка 4
Прецедете получения бульон през три до четири слоя тензух.
Стъпка 5
Нарежете големи риби на парчета и ги варете в бульон, докато омекнат. След това го извадете и прецедете бульона.
Стъпка 6
Накълцайте лука, нарежете морковите и корените на ивици и задушете всичко в олио на слаб огън.
Стъпка 7
Обелете доматите, нарежете на ситно, загрейте в олио до гладка смес. След това напълнете с него рибния бульон.
Стъпка 8
Потопете пържените зеленчуци в получения бульон и гответе до омекване.
Стъпка 9
В края на готвенето добавете дафинов лист и черен пипер към ухото. Оставете супата да къкри пет минути.
Стъпка 10
При сервиране поставете парче риба в купа за супа, изсипете рибената супа и поръсете със ситно нарязан копър.
