Zrazy е ястие от литовската кухня. В днешно време това е едно от често срещаните ястия на интернационалната ресторантска кухня и има много рецепти. Каймата се приготвя от месо, риба, птици и дори зеленчуци. Като пълнеж се използват яйца, гъби, зеленчуци, сирене и други съставки. Zrazy е приятен заместител на обичайните котлети. Те могат да се сервират на празничната трапеза като горещо ястие заедно с ронливи зърнени храни, варени зеленчуци, боб или картофено пюре.
Необходимо е
-
- говеждо - 1 кг;
- слънчогледово олио 50 г;
- доматено пюре - 100 г;
- лук - 1-2 бр;
- моркови - 1-2 бр;
- пшенично брашно - 40гр;
- вода или бульон;
- магданоз;
- смлян пипер;
- сол.
- За кайма:
- лук - 5-6 бр;
- слънчогледово олио - 50 г;
- яйца - 2 бр;
- манатарки - 100-150 г;
- смлени битови бисквити - 40 г;
- магданоз.
- сол.
Инструкции
Етап 1
Първо, пригответе всички необходими продукти, твърдо сварени яйца.
Стъпка 2
След това започнете да приготвяте пълнежа за zraz. Обелете лука. След това го нарежете или нарежете на половин пръстени. След това сложете лука в предварително загрят тиган и запържете в малко количество слънчогледово олио до леко златисто кафяво.
Стъпка 3
Изплакнете гъбите добре, подсушете и нарежете на ситно. Поставете ги в тиган и задушете с лука за пет минути. След това сложете всичко в отделна чиния, охладете леко и добавете подправки, нарязани яйца, бисквити и билки. Разбъркайте всичко добре и посолете.
Стъпка 4
След това обелете остатъците от лука и морковите. Нарежете лука на ивици и настържете морковите на едро ренде. Запържете ги в тиган с доматено пюре и магданоз. Намалете топлината и не забравяйте да разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Сега вземете месото, нарежете го на пластмаси и го разбийте леко. Поставете приготвения пълнеж в средата на всяка пластмаса и завийте. Оформете очите във форма на пура. След това завържете всеки от тях с канап или конец.
Стъпка 6
Поръсете готовите zrazy със сол и черен пипер и запържете в тиган, предварително загрят с мазнина, докато се образува коричка. След това ги напълнете с бульон или вода, добавете запържения лук и моркови и оставете да къкри за петдесет минути.
Стъпка 7
След като изтече времето, извадете zrazy от бульона и отстранете канапа от тях. Вземете брашното и го разредете в отделен съд с част от бульона, образуван по време на задушаването. Поставете zrazy обратно в тигана и изсипете разтвореното соте от брашно. След това добавете подправките и оставете да ври още двадесет минути.
Стъпка 8
Сервирайте готови zrazy горещи, а отгоре не забравяйте да сипете сос или майонеза. За гарнитура използвайте картофено пюре, тестени изделия или задушени зеленчуци.
