Телешкото в оранжево-балсамов сос е идеалното ястие за романтична вечер. Това ще изненада вашата половинка и ще придаде на вечерта лек, пикантен вкус.
Необходимо е
- - телешко;
- - портокал;
- - сол, черен пипер и захар;
- - Балсамов оцет;
- - Зехтин;
- - Клонче от темиан;
- - Малко червено френско грозде.
Инструкции
Етап 1
Да започнем с месото. Телешкото не е избрано случайно. Структурата на това месо е много нежна. Запържете малко парче, без да режете. Това е необходимо, за да се запазят всички сокове вътре в него. Когато печете месо, трябва да получите добре карамелизирана кора от двете страни. Загрейте тигана и добавете малко зехтин. Солете и пипер месото и го изпратете да се пържи.
Стъпка 2
След като се образува кора от двете страни, месото трябва да се изпрати във фурната, за да се изпържи до края. Пригответе соса по това време. Окончателният успех на ястието зависи от него. Вземете захар, добавете една супена лъжица в тенджера и доведете до състояние на карамел. Изчакайте няколко минути и добавете балсам. Разбъркайте добре.
Стъпка 3
Докато оцетът се изпарява, справете се с портокала. Разрежете го наполовина и изцедете сока. Изсипете всичко във врящ балсамов.
Стъпка 4
Извадете месото от фурната и го поставете в тенджера в соса, за да се накисне добре. Поставете няколко клона от мащерката там.
Стъпка 5
След няколко минути извадете месото и нарежете на няколко парчета. Подредете телешкото внимателно и добавете малко сос. Гарнирайте с касис и портокал.
