Най-често се приготвят втори ястия от сьомга, като се обмисля да се направят супи от скъпа порода риба вредни. Практичната домакиня обаче винаги ще намери начин да зарадва домашно приготвената супа от сьомга, бързо приготвена по икономична рецепта.
Продукти, необходими за готвене
За да направите супа от сьомга, ще са ви необходими следните продукти: 250-300 г прясна сьомга, 3 картофени клубена, 3 супени лъжици просо, моркови, лук, смлян черен пипер, сол. Подправките за супата се избират според личните предпочитания. Например, смес от италиански билки работи добре за ястия със сьомга.
Вместо филе от сьомга, по-добре е да използвате опашката и главата на рибата за приготвяне на бърза и икономична супа. Този практичен вариант е най-подходящ за ястия, които не са трудни за приготвяне. Първо, трябва да почистите парчетата риба от люспите, както и да изрежете хрилете.
Ако решите да приготвите супа от цяло парче сьомга, просто си купете една пържола. Сьомгата се приготвя много бързо и дава отличен богат бульон с подчертан вкус.
Рецепта за супа от сьомга
Парчета риба се прехвърлят в тенджера, заливат се със студена вода и се изпращат да къкри на силен огън. Обезмаслете бульона, докато готвите. Докато рибата се готви, можете да приготвите зеленчуците.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Морковите се настъргват на едро ренде. В тиган загрейте малко растително масло и запържете зеленчуците в него до златисто кафяво. Готовата риба се изважда от бульона и се оставя да се охлади.
Нарежете картофите на малки кубчета и добавете в тенджерата. Просото се измива в няколко води. Крупата трябва да стане ярко жълта. Измитото просо се изпраща в бульона. Зърнените храни не се готвят дълго, затова трябва да се добавят към ястието, когато парчетата картофи са достатъчно меки.
Парчетата месо се отстраняват от опашката на сьомгата и главата, нарязват се на ситно и се изпращат в тигана заедно с пържените зеленчуци. Около 2-3 минути преди края на готвенето към супата се добавят сол, черен смлян пипер и няколко изсушени лаврови листа.
След като свалите тигана от огъня, трябва да извадите лаврушката от супата. Оставянето му в тенджера може да придаде на ястието неприятен послевкус. Готвенето на супа от сьомга ще отнеме не повече от 30 минути. Преди сервиране поръсете супата със ситно нарязан копър или магданоз. Можете да напълните супата със заквасена сметана.
Не е необходимо да приготвяте бърза супа от сьомга с добавяне на просо; можете също толкова добре да използвате ориз или тънки юфка. Препоръчително е да сварите фидето отделно и да го изплакнете, преди да го добавите в чинията, тъй като в противен случай бульонът ще загуби своята прозрачност.
