Медената бисквита не съдържа захар, така че може да се яде от хора с противопоказания за употребата. Освен това може да се превърне не само в основата на тортата, но и в независимо ястие.
Необходимо е
- - пилешки яйца (големи) - 4 бр.;
- - брашно - малко повече от 1/2 с.л.;
- - мед - 1 супена лъжица.;
- - ванилин - 1 ч.л.;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Яйцата за приготвяне на която и да е бисквита трябва да са студени, затова ги изваждаме от хладилника непосредствено преди готвене. Внимателно отделяме белтъците от жълтъка. Нито капка жълтък, вода или мазнина не трябва да попада в протеините! В противен случай те няма да се избият до твърда маса.
Стъпка 2
Започваме да разбиваме белите с миксер с щипка сол, първо с най-ниската скорост, след това постепенно преминаваме към най-високата мощност. Разбийте белтъците до твърди върхове.
Стъпка 3
Продължавайки да разбивате, изсипете целия мед в белтъците на тънка струйка. Те ще загубят твърдата си текстура, но въздушните мехурчета ще останат.
Стъпка 4
В отделна купа разбийте 4 жълтъка до олекотяване.
Стъпка 5
Внимателно смесете протеиновите и жълтъчните маси, като ги разбърквате с шпатула отдолу нагоре. Важно е да не повредите въздушните мехурчета.
Стъпка 6
Пресейте брашното в отделна купа и внимателно, на малки порции, го разбъркайте в тестото.
Стъпка 7
Изсипете тестото във форма, намажете го с масло, ако е необходимо или го покрийте с хартия за печене. Поставяме формата с тестото във фурна, загрята до 170 градуса за 35 минути. Без да отваряте вратата, изключете фурната и оставете формата в нея за още 1,5 часа. След формата вече можете да извадите и да освободите бисквитата от нея. Сервирайте като самостоятелно ястие със сладко или мед или го използвайте като основа за торта.
