Скуошът може не само да се консервира, но и да се маринова, като същевременно се получават много нежни, сочни и вкусни плодове.
Необходимо е
- - тиква - 600 грама;
- - зелени копър - 15 грама;
- - чесън - 4 големи скилидки;
- - капсикум червен пипер - 1 брой;
- - зеленчуци от мента, целина, магданоз и хрян - на вкус.
- За марината:
- - вода - 3,5 литра;
- - сол - 300 грама;
- - оцет 9% - 500 мл.
Инструкции
Етап 1
Тиквата се измива старателно в течаща вода и се почиства от дръжките. Първо ги бланширайте във вряща вода за около 5 минути, а след това веднага охладете, изплакнете в струя студена вода.
Стъпка 2
Така приготвените зеленчуци се поставят в предварително приготвени буркани. Ако тиквата е много голяма, нарежете на равни части, а малките сложете цели.
Стъпка 3
На дъното на всеки буркан и отгоре изложете нарязани билки и подправки. След това буркани с тиква се стерилизират за 10 - 25 минути във вряща вода, след което се навиват с капаци (също предварително се стерилизират) и се оставят за съхранение на хладно място.
