Има много прости и оригинални рецепти за салати и мезета, които са идеални за кебап. Те могат да бъдат чудесна алтернатива на скучните зеленчуци и салата от краставици и домати на вашата маса.
Пътуването с барбекю е чудесен повод да се съберете с приятели и семейство, както и любимият начин на всеки да отпразнувате събитие. Основното ястие за барбекю, разбира се, е пърженото на скара месо: сочно, ароматно и апетитно. Но яденето на месо само е скъпо и вредно за стомаха. Затова се препоръчва да го разреждате с леки салати и леки закуски.
Ако сте уморени от обикновена салата от домати и краставици и стандартен набор от накълцани зеленчуци до скърцане със зъби, не бързайте да се разстройвате и да отменяте планираното събитие. Има много интересни и в същото време прости рецепти за салати и мезета, които са идеални за месо на скара. Ето някои от най-добрите:
Чипс лека закуска
Чипсът е не само отлична храна за бира, но и оригинална закуска за барбекю. Струва си да добавите малко сирене, билки и зеленчуци, а познатата закуска се трансформира пред очите ни, превръщайки се в красиво, вкусно и необичайно ястие!
От какво имаш нужда:
- чипс (всяка извита форма) - 1 пакет;
- твърдо сирене - 200 грама;
- домат - 1 голям или 2 малки;
- чесън - 2-3 скилидки;
- зеленина (магданоз, копър) - 1 връзка;
- майонеза -150 мл.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете билките и доматите. Накълцайте ситно зелените, нарежете доматите възможно най-малки.
- Изстискайте чесъна в преса за чесън;
- Комбинирайте билки, чесън и домати с майонеза.
- Отворете торбата с чипове, изберете целите.
- Вземете плоска чиния, внимателно разпределете избраните чипове върху нея.
- Разпределете сместа върху чипса. Поставете малко, не прекалявайте.
- Поръсете пресни билки върху готовото ястие.
Лаваш с билки и сирене
Тази проста и интересна рецепта ще превърне вашата идея за скучен и обикновен пита хляб в барбекю. Това мезе може да се консумира не само с месо, но и отделно.
Какво ви трябва (за 6 порции):
- Арменски лаваш - 3 бр.;
- твърдо сирене - 150-200 г;
- всякакви зелени (копър, кориандър, босилек и др.) - 1 връзка;
- майонеза - 100 мл.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Настържете сиренето на едро ренде.
- Измийте и подсушете билките, нарежете ги възможно най-малки.
- Комбинирайте сирене, билки и майонеза.
- Развийте питата, нанесете пълнежа с равномерен тънък слой по цялата му повърхност. Навийте лаваша на стегнато руло.
- Повторете стъпка 4 с останалата част от пита хляб.
- Нарежете всяко руло от пита на големи парчета. Трябва да получите не повече от 7 парчета, но поне 5-6.
- Подредете получените мини ролки красиво върху плоска чиния, украсете с билки. Добър апетит!
Маринован лук
И това предястие ще се хареса не само на любителите на солените ястия, но и на тези, които следват фигурата им. Всъщност 100 г маринован лук съдържат само 82 Ккал. Освен това такъв лук може да се готви както у дома, преди да отидете на барбекюто, така и непосредствено преди употреба, точно на барбекюто.
От какво имаш нужда:
- лук (по-добре е да вземете червен) - 4-5 средни лука;
- оцет за маса 6% - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - ½ ч.л.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Обелете лука, нарежете го на тънки половин пръстени.
- Поставете нарязания лук в дълбока купа. Запомнете го малко с пръсти, за да даде сок и да стане по-мек.
- Добавете сол и захар към лука, разбъркайте добре.
- Добавете оцет, разбъркайте отново добре. Поставете капак върху дълбока купа.
- Отворете капака на всеки 5 минути и разбъркайте лука. Лукът се маринова за около 20 минути.
Такъв лук е добър не само като отделна закуска, но и като компонент на вкусни зеленчукови салати!
Салата от зеле, краставици и репички
Това е бърза и лесна рецепта за невероятно здравословна и вкусна салата, перфектна като гарнитура с месо на скара.
От какво имаш нужда:
- репички - 5-6 броя;
- прясно бяло зеле - 250 грама;
- краставица - 2 броя;
- зеленина (зелен лук, копър, магданоз) - 1 връзка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте всички зеленчуци и билки. По-добре е да обелите краставиците; отстранете горните листа от зелето.
- Нарежете на ситно зелето, нарежете репичките и краставиците на кубчета, нарязайте зелените с нож.
- Комбинирайте всички приготвени храни в дълбока купа за салата или купа, поръсете със сол, подправете с масло и разбъркайте добре. Салата готова!
Салата от корейско зеле и моркови
Тази пикантна витаминна салата е най-подходящото за барбекю. Неговият пикантен, пикантно-сладък вкус хармонира добре със солеността на месото. Това ястие е чудесен заместител на стандартната зеленчукова салата от домати и краставици.
Такава салата се приготвя в продължение на няколко дни, така че е по-добре да я направите у дома и да я донесете в готов вид на барбекюто.
От какво имаш нужда:
- бяло зеле - 300 г;
- моркови - 2-3 бр. среден размер;
- чесън - 5 скилидки;
- червена салата лук - 1 малка глава лук;
- звънец (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- оцет 6% (ябълка или грозде) - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол на вкус;
- кориандър, черен пипер - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте и подсушете зеленчуците.
- Накълцайте ситно зелето, настържете морковите на едро ренде.
- Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени.
- Чесънът може да се изцеди на специална преса за чесън или да се накълца много ситно с нож.
- Обелете чушката от семена, нарязани на малки ивици.
- Поставете всички приготвени съставки в голяма дълбока чиния (по-добре е да използвате емайлирана плоча). Посолете, добавете захар и подправки, разбъркайте добре.
- Поставете нещо тежко отгоре върху чинията, така че всички зеленчуци да бъдат под някакъв натиск. Поставете чинията на хладно и тъмно място за 1 до 2 дни.
- Преди сервиране подправете салатата с оцет.
Гръцка салата
Класическата гръцка салата се съчетава особено добре с месото. Тя е много по-изискана от стандартната салата от домати и краставици, но е също толкова лесна и лесна за приготвяне.
От какво имаш нужда:
- Салата айсберг или романо - 1 връзка;
- краставици - 2 броя;
- чери домати - 8-10 парчета;
- червен пипер - 2 броя;
- червен салата лук - 1 брой;
- маслини (цели и без костилки) - 1/2 кутия;
- сирене фета (или еквивалент) - 200 грама;
- растително масло (за предпочитане зехтин) - 2-3 супени лъжици;
- сол, черен пипер, риган - на вкус;
- пресен лимонов сок - 1 ч.л.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте, подсушете и, ако е необходимо, обелете зеленчуците и билките.
- Вземете голяма, плитка купа за салата и поставете върху нея листа от маруля.
- Нарежете чери доматите на четвъртинки. Нарежете краставиците на големи кубчета, а чушките на средни филийки.
- Разделете лука на малки пръстени или половин пръстени, ако лукът е твърде голям.
- Сиренето също трябва да се нарязва на големи кубчета.
- Поставете всички приготвени съставки в купа за салата.
- Добавете цели маслини към вашето ястие като завършек.
- Подправете салатата с олио, подправки, сол и лимонов сок, разбъркайте внимателно. Всичко може да се сервира на масата!
