Ябълковият тарт е истинска френска класика. Както подобава на френска класика, този десерт е безупречен във всичко. Приготвя се достатъчно бързо и лесно. Най-добре се сервира с топка ванилов сладолед.
Необходимо е
- - пудра захар 80гр
- - масло 160гр
- - яйце 2 бр.
- - брашно 320гр
- - бакпулвер четвърт ч.ч.
- - ябълки 370гр
- - половин лимон
- - захар 75 g
- - ванилин
- - вода 50 мл
- За декорация:
- - ябълки 2 бр.
- - половин лимон
- - сладко от кайсии 100гр
- - вода 30 мл
Инструкции
Етап 1
Сложете масло и пудра захар в купа за разбиване. Започваме да смесваме, като настройваме миксера на ниска скорост. Постепенно трябва да увеличите скоростта и да биете, докато масата стане пухкава и бяла.
Стъпка 2
Добавете няколко яйца към разбитото масло едно по едно и отново разбъркайте добре. Когато консистенцията на масата стане хомогенна, добавете към нея брашно и бакпулвер. Всички съставки на масленото тесто се смесват при ниска скорост на миксера.
Стъпка 3
След това с ръце събираме тестото в една бучка и от него оформяме вид торта или диск. Завиваме диска с фолио и поставяме в хладилника за половин час. След това време тестото се изважда и се разточва, за да се образува. Разточеното тесто се прибира в хладилника за 30 минути.
Стъпка 4
Докато тестото се охлажда, пристъпваме към приготвянето на ябълков компот. За целта обелете плодовете и нарежете на малки равни парчета. За да се предотврати потъмняването на ябълките, те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок.
Стъпка 5
Вземете малък черпак и разбъркайте захарта и малко вода в него. Поставете черпака на печката и включете малък огън. Към него добавете нарязани ябълки и ванилова захар.
Стъпка 6
След това черпакът се покрива с капак и съдържанието му се готви на слаб огън за около 20 мин. Не забравяйте да го разбърквате от време на време. След двадесет минути течността трябва да заври и ябълките да станат меки. Прехвърлете готовия пълнеж в друг съд и го оставете да се охлади.
Стъпка 7
Загряваме фурната до 180 градуса. Обелваме ябълките и ги нарязваме много тънко, колкото по-тънки, толкова по-добре. Поръсете филийките с лимонов сок, за да не потъмнеят.
Стъпка 8
Разстиламе пълнежа върху основата на тартата. Отгоре хубаво и спретнато изложете резенчетата ябълка. В кръгла форма и трябва да се поставят естествено в кръг. Тартата се поставя в предварително загрята фурна и се пече около час. Самото тесто трябва да стане златисто, а ябълките да се изпекат и покафенеят.
Стъпка 9
Извадете готовия тарт от фурната и оставете да се охлади. Междувременно правим глазурата: смесете кайсиевото сладко с 30 мл вода и сложете на огън. Поддържаме огъня само минута, само така, че сладкото да се затопли и да стане по-малко плътно. След това прекарваме сладкото през сито и покриваме тартата с него с четка.
